Crujiente de migas

Crujiente de migas

Aprovechamos un pan de pueblo, una hogaza de esas irresistibles, un pan de verdad, para hacer este crujiente de migas.

pan

Unas buenas migas ya sean aragonesas, extremeñas o andaluzas, acompañadas de dulce o salado es un plato riquísimo. Una forma muy buena de aprovechar el pan duro. Las más sencillas se hacen remojando el pan, cortado a navaja, en agua y dorándolo con unos ajos, acompañado de jamón, chorizo o torreznos pero podemos ver versiones de este plato muy variadas según la zona. Con pimentón, añadiendo el acompañamiento a la misma sartén y mezclado, con el pan seco para que queden más enteras, con uvas o melón, etc. En andalucía también se toman con leche o chocolate en su versión dulce.  Lo de cortar el pan a navaja ya no se suele hacer, incluso podemos encontrar en las panaderías bolsas con el pan ya cortado para preparar este tipo de recetas.

Las hemos preparamos  con cebolla, ajo y pimiento rojo bien tostaditas y acompañadas de huevo frito con un poco de pimentón y os podemos asegurar que es un plato estupendo, una buena cena muy económica y que seguro  os apetecerá repetir. A nosotras sí, nos ha parecido un plato exquisito.

crujiente de migas

 

Crujiente de migas
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Unas migas estupendas, sabrosas y crujientes.
Ingredients
  • ¼ de pan de hogaza del día anterior o de varios días.
  • ½ cebolla.
  • ¼ de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 huevos.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Doramos el diente de ajo picado.
  2. Añadimos la cebolla y el pimiento picados en trocitos.
  3. Cortamos el pan como si fueran patatas para tortilla.
  4. Rehogamos todo junto y dejamos que el pan se dore y quede crujiente, si hace falta añadimos un poco más de aceite.
  5. Salamos.
  6. Freímos los huevos.
  7. Servimos las migas acompañadas de los huevos fritos espolvoreados con pimentón.
Notes
Unas migas que quedan más ligeras ya que llevan verdura en lugar de chorizo o torreznos.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Crujiente de migas”

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