Escalopines de pollo con salsa de setas

Escalopines de pollo con salsa de setas

Vamos a hacer plato único para comer, escalopines de pollo con salsa de setas acompañado de patatas fritas y ensalada. No necesitamos más.

Hace un tiempo preparamos una salsa de setas que nos quedó estupenda y para estos escalopines nos pareció que iba de maravilla. Esta vez la hemos dejado un poco más gorda, con trocitos de setas un poco más grandes para que se vea  pero la elaboración es la misma por lo que dejamos enlace para no repetir el proceso. Para hacer los escalopines, sean de pollo, de ternera o de otro alimento, lo mejor es filetes finos y pequeños. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y los freímos y quedan doraditos y crujientes por fuera pero tiernos por dentro, riquísimos.

En Asturias los escalopines más conocidos y que son prueba obligada para los visitantes, son los escalopines de ternera al Cabrales, es un plato exquitiso y muy recomendable con la salsa aparte por si acaso. La salsa de setas no tiene nada que envidiar pues lleva queso también y al ser más suave suele gustar mucho. Del pollo podemos dicer que  es una carne blanca apta para todos los públicos, pequeños y mayores.

Escalopines de pollo

Escalopines de pollo con salsa de setas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato exquisito para tomar como plato único.
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo en filetes finos.
  • 2 huevos.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Salsa de setas.
  • Lechugas variadas.
  • 4 patatas para freir.
Instructions
  1. Pasamos los filetes por harina procurando que cojan la menos posible, por huevo batido y por pan rallado.
  2. Pelamos las patatas, las cortamos y freímos.
  3. Freímos los filetes en aceite caliente y sacamos a un papel de cocina.
  4. Nos gusta hechar la sal después de fritos, salamos en este momento.
  5. Preparamos la ensalada y repartimos en los platos.
  6. Colocamos una cama de patatas y encima ponemos los filetes de pollo.
  7. Echamos la salsa por encima y servimos.
Notes
Un plato estupendo en el que podemos sustituir el pollo por ternera si nos gusta más.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si
Recipe Type: Comida
Cuisine: Española
Author: Marta
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins
Serves: 4
Un plato exquisito para tomar como plato único.
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo en filetes finos.
  • 2 huevos.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Salsa de setas.
  • Lechugas variadas.
  • 4 patatas para freir.
Instructions
  1. Pasamos los filetes por harina procurando que cojan la menos posible, por huevo batido y por pan rallado.
  2. Pelamos las patatas, las cortamos y freímos.
  3. Freímos los filetes en aceite caliente y sacamos a un papel de cocina.
  4. Nos gusta hechar la sal después de fritos, salamos en este momento.
  5. Preparamos la ensalada y repartimos en los platos.
  6. Colocamos una cama de patatas y encima ponemos los filetes de pollo.
  7. Echamos la salsa por encima y servimos.
Serving size: 4 Calories: si Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si
Notes
Un plato muy completo al que podemos cambiar algún ingrediente, ternera por pollo por ejemplo.
3.2.1215

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