Bonito en rollo

Bonito en rollo

Una de mis recetas preferidas del verano. El bonito en rollo. Es un plato muy veraniego y como estamos en plena temporada del bonito no podía faltar una de tantas recetas que hay para preparar este estupendo plato. El finde pasado lo comimos en casa de unos amigos y estaba preparado con salsa de tomate, riquísimo pero completamente diferente a este que os dejamos hoy. En casa también lo hemos hecho de otras formas, con menos ingredientes o con otra salsa y siempre queda bueno.

El bonito es un pescado que suele gustar a todos y del que hay tantas recetas como gustos así que aprovechamos para tomarlo de diversas maneras. Un pescado azul muy bueno para nuestra salud, y que ahora en plena campaña ya tiene un precio que nos podemos permitir, los primeros bonitos que llegan a las pescaderías tiene unos precios un poco carillos para nuestros bolsillos. La receta que hemos preparado consiste en un picadillo cuyo ingrediente principal es el bonito pero también lleva aceitunas, huevo cocido, alcaparras, pimiento rojo, huevo batido y pan rallado, todo bien picado y mezclado. Con esto hacemos un rollo que podemos guisar en cazuela o hacer al horno pasado previamente por la sarten. La salsa está hecha con un poco de caldo de escaldar el bonito, vino blanco y ajo. Se puede tomar como fiambre en frío o caliente con la salsa.

Bonito en rollo

 

Bonito en rollo

 

Bonito en rollo
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un rollo de bonito muy sabroso y sencillo de preparar.
Ingredients
  • 500 grms. de bonito.
  • 1 bote de aceitunas rellenas.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 huevo batido.
  • Alcaparras.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • Pan rallado.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos el bonito, puede parte de la cola, morro o rodaja. También se pude comprar ya limpio y troceado para preparar el rollo (en este caso podemos hacer la mezcla en crudo).
  2. Lo escaldamos 3 minutos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
  3. Esperamos que temple y lo desmigamos quitando posibles espinas y piel.
  4. Picamos las aceitunas, los huevos cocidos y unas cuantas alcaparras, todo muy menudito.
  5. Troceamos los pimientos.
  6. Batimos el huevo y lo añadimos.
  7. Echamos un poco de pan rallado.
  8. Mezclamos todo bien y hacemos un rollo con todo.
  9. Lo pasamos por pan rallado y lo ponemos en una fuente de horno.
  10. Echamos un buen chorro de aceite por encima, un poco de caldo de hervir el bonito y el vino blanco.
  11. Trituramos los ajos y los añadimos.
  12. Horneamos durante 40 minutos a 170º, horno previamente calentado.
  13. Servimos en rodajas frío o caliente.
Nutrition Information
Calories: pocas Fiber: si Protein: si

 

 

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