Salmón a la provenzal
Hacía bastante que no poníamos una receta de salmón. Esta vez lo hemos hecho a la provenzal con calabacín.El salmón lo podemos disfrutar de dos formas, fresco o ahumado. Un alimento exquisito, saludable y muy nutritivo. Un pescado azul con un aporte de grasa similar al de las sardinas y el atún. Esta grasa es rica en Omega3, muy saludable por lo que se recomienda el consumo de este tipo de pescados. El salmón nos aporta magnesio, potasio , fósforo y yodo y vitaminas sobre todo del grupo A, B y D.
La receta que hemos preparado es bastante sencilla y muy sabrosa, aunque como de cualquier otro plato encontramos muchas recetas y muy diversas pues en cada casa las vamos adaptando a nuestros gustos. No es la primera vez que lo cocinamos así y nos gusta como queda. Una de las cosas buenas de este pescado es que nos permite cocinarlo de muchas formas y siempre queda muy bueno, a la plancha, al horno, ahumado, a la parrilla, etc., el salmón tiene un sabor muy bueno y queda bien solo o condimentado con hierbas. A veces cuanto más sencilla es la receta más podemos disfrutar del auténtico sabor de sus ingredientes.
- 4 lomos de salmón.
- Hierbas provenzales, albahaca, orégano, tomillo, romero.
- Pimentón dulce.
- Sal de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 calabacín pequeño.
- Lavamos los lomos de salmón y los secamos con papel de cocina.
- Hacemos una mezcla con un chorro de aceite y las hierbas.
- Añadimos un poco de pimentón, sal de ajo y sal.
- Untamos con esta mezcla los lomos de salmón y dejamos macerar ½ hora.
- Lavamos el calabacín y lo cortamos en cuadrados, lo ponemos junto con el salmón.
- Los ponemos en una fuente de horno y cocinamos durante 20 minutos a 180º, horno precalentado.
- Servimos acompañado del calabacín.
