Paté de anchoas

Paté de anchoas

Los patés, sean de lo que sean, son entrantes que vienen bien en cualquier momento. Mientras esperamos la comida, para picar un poco, ya sea verano o invierno siempre apetecen y si son caseros más. Son muy fáciles de preparar y quedan realmente buenos.

Hay varias formas de preparar un paté, puede ser horneado, al baño María o simplemente triturando sus ingredientes. Esta última es la forma más sencilla y si os animais a prepararlo comprobareis que queda muy bueno sin tener que trabajar mucho. Los ingredientes que hemos utilizado son bastante básicos en una cocina y fáciles de encontrar en el super, anchoas en aceite, mejillones al natural, yemas de huevo cocido y palitos de cangrejo. Los mejillones es importante que sean al natural para no matar el sabor del resto de ingredientes, si ponemos unos en escabeche el escabeche sería el sabor protagonista y no queremos que sea así.

En una ocasión probamos un paté de anchoa hecho en termomix, estaba bueno pero me pareció demasiado elaborado y eso que todo lo hacía la máquina. El paté lo podemos servir rellenando unas tartaletas pequeñitas o con panes tostados, cualquier presentación que hagamos mejor montarla en el momento para que no reblandezca el pan.

Paté de anchoas

 

Paté de anchoas
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un sabroso paté para tomar como entrante en una comida o cena.
Ingredients
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva.
  • 1 lata de mejillones al natural.
  • 2 yemas de huevo cocido.
  • 6 palitos de cangrejo.
Instructions
  1. Cocemos los huevos durante 10 minutos y separamos las claras de las yemas.
  2. Echamos en un bol alto las yemas, las anchoas con parte de su aceite, los mejillones con el jugo y los palitos de cangrejo picados.
  3. Trituramos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Guardamos en el frigo y servimos frío acompañado de panecillos tostados o ya untado, siempre en el último momento.
Notes
De anchoas, de mejillones, de sardinas, etc., todos quedan muy buenos.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Protein: si

 

1 comentario sobre: “Paté de anchoas”

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