Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

La mermelada de tomate es ya muy habitual encontrarla en muchas despensas, es muy rica y nos sirve tanto para platos salados como dulces. Con una tostada o con queso queda estupenda. Sencilla de preparar y una buena idea para aprovechar el exceso de tomates, además de hacer salsa podemos conservar unos cuantos en mermelada.

Este verano ya hemos hecho unas cuantas recetas con tomates maduros, gazpacho, salmorejo, salsa de tomate, ahora le ha tocado el turno a la mermelada y queremos preparar unos cuantos botes para tener siempre un poquito. Para poder conservarla, en el frigo aguante perfectamente 1 semana, herviremos los botes al baño María y así podemos tener mermelada en cualquier momento del año. A la hora de preparar estas salsas hay que tener cuidado pues suelen salpicar mucho y podríamos quemarnos. Una vez hecha hay que esperar a que temple antes de echarla en los botes de cristal por precaución, si está muy caliente podría estallar el vidrio. Y sobre todo, este tipo de recetas mejor hacerlos con los niños lejos de la cocina.

Para elaborar esta mermelada tan solo hemos puesto 3 ingredientes, tomates, azúcar y zumo de limón pero también podemos añadir un poco de pimienta para darle otro sabor.

Mermelada de tomate
Author: 
Recipe type: Dulce
Cuisine: Española
Serves: 2 botes
 
Una mermelada de tomate que podemos tomar con algo dulce o con salado.
Ingredients
  • 1 kg. de tomates maduros.
  • ½ kg. de azúcar.
  • Zumo de medio limón.
Instructions
  1. Lavamos y pelamos los tomates y procuramos quitar todas las semillas.
  2. Troceamos el tomate y mezclamos con el azúcar, dejamos en reposo una media hora.
  3. Ponemos todo junto en una cazuela a fuego medio, echamos el zumo de limón y lo cocinamos durante 10 minutos.
  4. Bajamos el fuego y dejamos 30 minutos cociendo hasta que veamos que tiene consistencia de mermelada. Si se hace espuma en la superficie la retiramos con una espumadera.
  5. Trituramos con un chino para que quede más fina.
  6. Una vez fría ya podemos degustar la mermelada.
Notes
Esta receta lo mismo nos sirve para hacer mermelada con tomates, con otra fruta o con verdura.
Nutrition Information
Serving size: 2 botes Calories: si Sugar: si Fiber: si

Mermelada de tomate

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“Mermelada de tomate”

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