Florentinas

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El sábado pasado compramos en una pastelería de Ribadesella unas galletas, florentinas se llaman, a mi me recordaron a las moscovitas de Oviedo pero de avellana en lugar de almendra. Estaban buenísimas. Eran unas  galletas grandes con chocolate negro en la base y una pasta de avellanas crujiente deliciosas. Fuímos a ver el descenso del Sella y luego a dar una vuelta por el pueblo, había un ambientazo increible y aprovechamos para comer y tomar un poco de sidra además de estas ricas galletas.

Indagando en internet vemos que son galletas que no se sabe muy bien si su origen está en Florencia o más bien en Francia, comenta una bloguera que en las pastelerías de Florencia no las conocen. Hemos estado en Florencia pero, la verdad que no sabemos si las venden o no. También hemos encontrado diferentes recetas, con almendra, con avellana, con frutas, etc., todas parecidad pero ninguna igual. Hemos intentado hacerlas lo más parecidas a las que tomamos aunque hemos sustituido el chocolate negro por uno con leche que a mi hermano le gusta más y las hemos hecho más pequeñitas. Hemos puesto avellanas trituradas y hemos dejado una entera en el centro para que se sepa bien de que son.

Florentinas

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Author: 
Recipe type: Dulce
Cuisine: Francesa
Serves: 30 ud.
 
Unas galletas que podemos tomar con un café o en cualquier momento, muy apetecibles.
Ingredients
  • 100 grms. de avellanas trituradas.
  • 30 avellanas enteras.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • 100 grms. de azúcar glass.
  • 20 grms. de harina.
  • 20 grms. de maizena.
  • 150 grms. de chocolate con leche.
Instructions
  1. Ponemos un cazo a fuego medio/bajo con la nata y el azúcar y mezclamos.
  2. Añadimos la harina y las avellanas trituradas, damos vueltas para que no nos queden grumos.
  3. Cocinamos unos minutos sin dejar que llegue a hervir.
  4. Preparamos una placa de horno con silicona o papel sulfurizado y hacemos montoncitos , una cuchara de café llena es la medida que hemos utilizado.
  5. Colocamos una avellana en el centro de cada montón.
  6. Horneamos durante 10 minutos y esperamos a que enfríen.
  7. Si gustan más doradas y duras las dejamos 2 minutos más.
  8. Derretimos el chocolate al baño María y untamos las galletas por la parte de abajo.
  9. Las ponemos en una bandeja y las dejamos en el frigo hasta que el chocolate esté bien frío.
Notes
Unas deliciosas galletas que podemos hacer con almendra o nueces y un baño de chocolate blanco o negro.
Nutrition Information
Serving size: 30 Calories: si Sugar: si Protein: si

 

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