Ensaladilla en tostadas

Ensaladilla en tostadas

A mamá y a mi nos encanta la ensadilla aunque también tenemos nuestras diferencias, a ella le gusta echar alcaparras y a mi no me gusta el sabor que dan, me resultan fuertes para este plato.

Nos quedaba poco y como no había suficiente para las dos decidimos hacer unas tostadas, buenísimas como tentempie antes de la comida o incluso para tomar como acompañamiento. Nuestro menú fué  estas ricas tostadas y bonito al horno con ensalada de tomate, menú ligero, sano y muy nutritivo. La ensaladilla es casera muy picadito todo que es como más nos gusta. Los ingredientes que hemos puesto son bastante normales, como en toda ensalada, se pueden sustituir unos o añadir otros. Estaba pensando que puede quedar bien con unas gambas picadas, un poco de pulpo troceado, pollo, champiñones, son algunas sugerencias. Con la patata, el huevo cocido, la zanahoria, los guisantes, el pimiento y el atún me parece que queda muy bien y es suficiente pero todo lo que añadamos si nos gusta quedará estupendo.

La ensaladilla, a pesar de ser rusa, es una de las tapas más típicas de verano en España. Pocos bares o restaurantes encontramos donde no la tengan, más o menos elaborada o sofisticada pero casi siempre la hay. Un plato muy socorrido en las reuniones, nos permite tenerlo preparado de antemano, y muy común para comidas campestres.

Tostadas con ensaladilla

 

Ensaladilla en tostadas
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Rusa
Serves: 4
 
Una ensaladilla rusa para tomar como aperitivo, en tostadas.
Ingredients
  • 4 patatas medianas.
  • 2 huevos.
  • 1 lata de guisantes pequeños y finos.
  • 2 zanahorias.
  • 1 bote de aceitunas rellenas.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • 2 latas de bonito en aceite de oliva.
  • Mayonesa.
  • Sal.
  • Tostadas de pan.
Instructions
  1. Cocemos las patatas y las zanahorias durante 25 minutos en agua con sal. Dejamos enfriar.
  2. Cocemos los huevos 10 minutos y enfriamos.
  3. En un bol vamos picando el resto de ingredientes, las aceitunas y los pimientos.
  4. Añadimos los guisantes y el bonito desmenuzado.
  5. Pelamos las patatas y las zanahorias y las troceamos en cuadraditos muy pequeños.
  6. Pelamos los huevos y los picamos.
  7. Echamos mayonesa y mezclamos todo bien.
  8. Rectificamos de sal.
  9. Dejamos en el frigo para servir fría.
  10. Ponemos una buena capa en las tostadas, las que hemos tomado son de pan integral.
Notes
Añadir gambas, pulpo, pollo, etc., sustituir pimiento, guisantes, etc., todo queda bien en la ensalada siempre que sean ingredientes del gusto de todos.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Ensaladilla en tostadas”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: