Tortilla paisana

Tortilla paisana

La tortilla paisana es una tortilla muy sana y nutritiva, elaborada con verduras y, normalmente chorizo.

El huevo es un alimento que combina bien con todo, nos permite hacer platos salados y dulces de muchas formas y con variedad de ingredientes, así que aprovechamos y damos variedad a nuestra dieta.  Hoy con esta rica tortilla paisana, verduras, legumbres, patatas, huevos y jamón en lugar de chorizo. Tenemos un plato muy completo, con proteínas que nos aporta el huevo, hidratos las patatas, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes de las verduras que además conseguimos que quede mucho más jugosa la tortilla. La grasa y proteína animal nos la proporciona el jamón.

Tampoco es que haya una receta exacta para esta tortilla, si algún ingrediente no te gusta no lo pones o lo cambias. Nosotras hemos cambiado el jamón por el chorizo y ha quedado muy buena. A mi me ha gustado más, pues el chorizo resta mucho sabor a los demás ingredientes. Junto con la tortilla de patatas normal con cebolla es quizás de las que más me gustan, queda muy jugosa y con un sabor estupendo. Si conseguimos huevos de corral y verdura de huerta ya es de auténtico lujo.

Tortilla paisana

 

Tortilla paisana
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Otra forma de preparar una buena tortilla para no cansar de la típica de patata.
Ingredients
  • 8 huevos.
  • 3 patatas medianas.
  • 1 cebolleta tierna.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 bote de guisantes finos.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 grms. de jamón serrano.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos.
  2. Picamos el pimiento, la cebolleta y la zanahoria.
  3. Ponemos aceite a calentar y freímos un poco la verdura y el ajo picado.
  4. Añadimos las patatas y dejamos que se hagan 10 minutos. Damos vuelta de vez en cuando.
  5. Echamos los guisantes bien escurridos y el jamón troceado y dejamos 5 minutos más.
  6. Batimos los huevos, salamos y mezclamos con la fritada bien escurrida.
  7. Cuajamos la tortilla al gusto.
Notes
Una tortilla sencilla y sana y nutritiva.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Sugar: no Fiber: si Protein: si

 

 

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