Ensalada de cecina con queso de cabra
Ensalada de cecina con queso de cabra
Para cenar hemos preparado esta ensalada y no necesitamos más.
Teníamos un poco de cecina que nos había sobrado de hacer las croquetas y hemos aprovechado para preparar una ensalada bastante completa. Con la salsa y el queso llena bastante y queda muy sabrosa. En verano solemos cenar muchos días ensalada y para no cansar las hacemos con diferentes ingredientes, quitando y poniendo según nos gusten más o menos. Vemos como combinan los sabores y vamos probando mezclas para las salsas. Como base utilizamos esa mezcla de lechugas variadas que venden ya limpias y listas para consumir y luego añadimos lo que más nos apetezca o lo que tengamos a mano, unos días queda más sosa y otros más vistosa como la de hoy.
Aunque nos gusta más la lechuga normal, a veces, las que venden envasadas y limpias te sacan de un apuro y además tengo que reconocer que lavar la lechuga no me gusta nada, me parece que nunca queda bien. Por otro lado si quieres variedad no tienes que comprar 6 lechugas diferentes. Lo único que no tienen bueno es el precio, pues salen un poco caras pero son muy cómodas.
- 1 bolsa de lechugas variadas.
- 100 grms. de cecina.
- 1 cebolla tierna.
- 4 rodajas de queso de cabra.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Salsa:
- 1 bote de mayonesa.
- 1 diente de ajo.
- ½ vasito de leche.
- Sal.
- Cortamos la cebolla en dorajas y la freímos.
- Sacamos a un papel de cocina y reservamos.
- Ponemos las lechugas en una fuente.
- Añadimos los aros de cebolla fritos y la cecina troceada.
- Batimos la mayonesa con el diente de ajo y la leche y la echamos por encima.
- Hacemos el queso en una sartén o plancha y ponemos en encima de la ensalada.
