Paella mixta

Paella mixta

Dentro de las recetas de arroz, que son miles, la paella es de las más representativas en todo el mundo y de los platos más variados. Plato típico español que podemos encontrar ya en cualquier rincón del mundo bien en restaurantes españoles o como reclamo turístico para los extranjeros.

La paella no es fácil de hacer, hay que tener un poco de mano con el arroz para que no se pase o quede duro. El sabor lo aportan los demás ingredientes, un buen fondo y nos quedará muy sabrosa pero como el arroz esté pasado o duro nos fastidia el plato. Para preparar un buena paella el mejor arroz es el bomba o de grano redondo, los demás ingredientes van con gustos pues podemos hacer tantas paellas distintas como queramos, con marisco, pescado, carne, verduras o mixta, de todo un poco.

Las paellas preparadas al aire libre quedan mucho mejor, no sé si es por el ambiente que se crea alrededor o que todo sabe mejor cuando estamos disfrutando de un día de campo con buena compañía. Esta la hemos hecho en una área recreativa, en una zona con parrillas. Hay que llevar muchas cosas pero como el fondo lo teníamos preparado ya ha sido todo más fácil.

Paella mixta

 

Paella mixta
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 8
 
Una buena paella para compartir con amigos o familiares.
Ingredients
  • 8 tacitas de arroz. (taza de café).
  • 16 tacitas de caldo de pescado, verduras o pollo.
  • 200 grms. de gambas.
  • 16 mejillones.
  • 200 grms. de anillas de calamar.
  • 200 grms. de costillas de cerdo.
  • 200 grms. de pollo.
  • 1 cebolla tierna.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 bote de guisantes.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Instructions
  1. Pochamos la verdura troceada y rehogamos las costillas y el pollo y los calamares, todo cortado en trozos pequeños.
  2. Dejamos que se haga durante 15 minutos.
  3. Salpimentamos.
  4. Añadimos el arroz y lo doramos un poco hasta que veamos que se pone transparente.
  5. Echamos el caldo y los guisantes.
  6. Dejamos cocer a fuego medio /lento durante 15 minutos.
  7. Ponemos las gambas peladas por encima y los mejillones sin cáscara ya cocidos.
  8. Lo dejamos 5 minutos más y separamos del fuego para que repose.
  9. Servimos caliente.
Notes
El arroz es un cereal que combina con todo, podemos preparar diversas recetas y no cansarnos nunca de comerlo.
Nutrition Information
Serving size: 8 Calories: pocas Carbohydrates: si Sugar: no Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Paella mixta”

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