Fajita falsa de tortilla

Fajita falsa de tortilla 

Fajitas de tortilla.

La cena de hoy me encanta, además de sencilla es muy completa en cuanto a nutrientes. Huevo, verdura y lácteo, todo en uno. Proteínas, vitaminas y minerales juntos.

Como sustituto de las fajitas hemos utilizado unas tortillas francesas finitas, (los huevos son de corral por eso se ven tan amarillos)  ponemos nuestro relleno preferido y envolvemos, quedan estupendas y siempre solemos tener huevos en la nevera (si son de casa mejor todavía)  así que tenemos la cena garantizada. Cuando estamos un poco vagas y no tenemos ganas de cocinar, en lugar del típico sandwich o bocadillo esta es una buena idea, rápida, sencilla y muy, muy sabrosa.

Para el relleno hemos puesto pimientos rojo y verde y cebolla, todo bien pochado y queso de cabra. El queso con el calor de la verdura y de la tortilla se derrite un poco y queda delicioso. El bocado es muy apetecible, además lo hemos acompañado de una ensalada de tomates recién cogidos de la huerta de mis abuelos que están riquísimos.  Estos días tenemos que aprovechar, los tomates empiezan ya a madurar y hay que consumirlos  ya echaremos de menos su sabor después.

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