Goxua, pastel vasco

Goxua, pastel vasco 

Hace unos días nos hablaron de este pastel,  Goxua o pastel vasco. Parece que según la zona donde lo tomes se prepara de una forma o de otra, si lo tomamos en la zona norte estará relleno de mermelada pero si lo tomamos en el sur del País Vasco el relleno será de crema pastelera o de nata. El nombre también varía según su relleno, el que hoy hemos hecho se toma más en la zona de Vitoria y lo llaman Goxua. Se prepara con nata montada, bizcocho, crema pastelera y caramelo.

Hemos hecho la receta según nos han indicado, seguro que no es igual que el de allí pero está buenísimo también, así que la compartimos por si os apetece prepararlo. Es un postre muy fácil de hacer y con un resultado muy vistoso y de sabor suave y muy rico. Típico de Vitoria aunque muy extendido su consumo por todo el País Vasco. No lleva una base sólida por lo que nos queda mejor si lo hacemos en raciones individuales, ya que partirlo es difícil. Lo podemos servir en cazuelitas de barro como si fueran natillas o como una tarta y luego hacer porciones.

Goxua

 

Goxua, pastel vasco
Author: 
Recipe type: Postre
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un postre riquísimo, para repetir.
Ingredients
  • 1 l. de nata.
  • 1 l. de leche.
  • 100 grms. de maizena.
  • 4 huevos.
  • 300 grms. de azúcar.
  • 1 limón.
  • Canela en rama.
  • 300 grms. de bizcochos de soletilla.
  • 1 copa de vino dulce o ron.
Instructions
  1. Preparamos la crema pastelera según costumbre (hay un enlace a una receta) con 100 grms. de azúcar, la maizena, la cáscara de limón, la canela en rama y la leche.
  2. Montamos la nata con 100 grms. de azúcar y la ponemos en fuente honda o en cazuelitas individuales.
  3. Cubrimos la nata con bizcochos mojados con leche y el licor.
  4. Encima echamos la crema pastelera.
  5. Por último ponemos caramelo hecho con 100 grms. de azúcar y 2 cucharadas de zumo de limón.
  6. Servimos frío en las mismas cazuelitas o en porciones.
Nutrition Information
Calories: si Sugar: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Goxua, pastel vasco”

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