Ternera guisada

Ternera guisada

Hoy hemos preparado una carne de ternera guisada, una receta muy fácil pero que queda muy rica.

Igual también influye que parte de las verduras son recién cogidas de la huerta y eso se nota en el sabor. La carne es una carne de ternera, de aguja la llaman en la carnicería, una carne tierna y jugosa. Hay unos pasteles que se llaman así, agujas de ternera, están elaborados con hojaldre y ternera guisada pero nuestro plato no se trata de un pastel sino de un guiso elaborado con carne y verduras que se ponen en crudo una vez que hemos rehogado la carne.

La pieza de aguja es una carne que podemos poner guisada, asada  o picada para hacer otros platos. Se utiliza también en cocidos, es muy magra y queda muy jugosa.

La carne de ternera es muy nutritiva aunque su aporte va en función de la edad de la ternera, cuanto más joven menos grasa, menos calorías pero también menos sabrosa y menos nutritiva que si es ternera mayor. Su aporte nutricional la hace una carne indicada y recomendada para todas las personas, dependiendo de nuestro estado la podemos consumir de una forma o de otra para que nos resulte más o menos indigesta o con más o menos calorías.

Ternera guisada

 

Ternera guisada

 

Ternera guisada
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato de carne sabroso y sencillo de preparar.
Ingredients
  • 600 grms. de carne de ternera para guisar.
  • 1 pimiento verde grande.
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 pimientos del piquillo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Instructions
  1. Doramos la carne con un poco de aceite y salpimentamos.
  2. Añadimos la cebolla cortada en juliana fina y el pimiento verde.
  3. Echamos los ajos picados.
  4. Incorporamos el vino y dejamos que reduzca.
  5. Tapamos y cocinamos durante 90 minutos a fuego lento.
  6. Cortamos los pimientos del piquillo en tiras y los añadimos al guiso.
  7. Rectificamos de sal y comprobamos que la carne esté tierna.
  8. Servimos acompañado de unas patatas o con ensalada.
Notes
Podemos poner más verduras como zanahorias o/y guisantes.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Ternera guisada”

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