Pisto con puerros

Pisto con puerros

El pisto consiste en una fritada de verduras que varía según la temporada y la huerta. El más conocido puede que sea el pisto manchego pero este plato se elabora en toda España. Podemos encontrarlo con variadas verduras aunque el más tradicional es de calabacín, cebolla y pimiento verde. Hoy hemos querido dar un toque más personal a nuestra receta y hemos cambiado la cebolla por puerros y además hemos añadido berenjena.  Un plato que lo mismo se prepara en invierno que en verano ya que sus ingredientes son fáciles de encontrar siempre.

Teníamos unas verduras en la nevera y aunque las cogimos de la huerta ya tenían unos días, para aprovecharlas hemos preparado el pisto para comer que acompañado de un huevo frito, con lomo o simplemente con unas patatas nos sirve de plato principal o plato único dependiendo del hambre que tengamos. Con unos huevos revueltos o como relleno de una tortilla queda estupendo también.

Es importante refreír primero un poco la cebolla para que coja más sabor, después añadimos el resto de ingredientes salvo el tomate que lo ponemos al final. El pimiento y el tomate son los ingredientes que siempre encontramos complementados con cebolla y calabacín o berenjena según los gustos y el lugar.

pisto

 

Pisto con puerros
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Salteado de verduras muy sabroso y sano.
Ingredients
  • 4 puerros (la parte blanca).
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento verde grande.
  • 1 calabacín mediano.
  • 1 berenjena mediana.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos bien todas las verduras y las secamos con papel de cocina.
  2. Cortamos los puerros (solo la parte blanca) en rodajas finas y los salteamos con aceite.
  3. Añadimos el pimiento troceado y la berenjena. Salamos un poquito para ayudar a que se haga la verdura.
  4. Cuando empiece a estar blandito ponemos el calabacín pelado y cortado en cuadraditos.
  5. Por último ponemos el tomate (con piel o sin piel según el gusto) troceado y dejamos que se haga todo junto durante 20 minutos.
  6. Rectificamos de sal.
Notes
Un plato de verduras muy sano y sabroso.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: no Fiber: si

 

1 comentario sobre: “Pisto con puerros”

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