Pastel de crema de queso

Pastel de crema de queso

Hoy, fiesta de San Mateo en Oviedo, vamos de comida campestre y con ayuda de mamá he preparado este delicioso pastel de crema de queso.

No sé de dónde saca estas recetas, en casa nunca habíamos tomado una tarta así pero tengo que reconocer que está muy bueno. El aspecto me recuerdo a los pasteles de Belén, unas tartaletas típicas de Lisboa que son riquísimas, hojaldre relleno de crema y horneado. Luego el sabor, al llevar queso me recuerda a la crema del tiramisú, al flan de queso,  no sé me vienen a la mente unos cuantos postres todos muy buenos. Os animo a que lo probéis, pues es sencillo de preparar lo único malo que tiene es que la tentación es mucha pero … un día es un día.

Hemos preparado muchas tartas de queso, flanes, recetas saladas, unas cuantas ya pero esta versión entre flan, natillas y tarta es la primera vez y nos ha gustado. En el fondo hemos puesto unos bizcochos de soletilla remojados en leche con un chorrito de licor de café, también puede ser sin licor con leche y azúcar y canela por ejemplo quedaría bien.  Encima va la crema de queso y luego azúcar que hemos gratinado un poquito. A que se hace la boca agua?

 

Pastel de crema de queso

 

Pastel de crema de queso
Author: 
Recipe type: Postre
Cuisine: Española
Serves: 8
 
Delicioso dulce de queso.
Ingredients
  • 8 bizcochos de soletilla (o hasta cubrir el fondo de la fuente que vayamos a utilizar).
  • 200 ml. de nata líquida baja en grasa.
  • 200 ml. de leche entera.
  • 250 grms. de queso en crema.
  • 1 huevo.
  • 70 grms. de azúcar.
  • 1 cucharada de maizena.
  • Licor (opcional).
Instructions
  1. Mezclamos 100 ml. de leche con un chorrito de licor (opcional).
  2. Mojamos los bizcochos con esta mezcla y cubrimos una fuente que se pueda meter en el horno.
  3. En un cazo ponemos la nata y el resto de la leche a calentar junto con 50 grms. de azúcar.
  4. En el momento que esté caliente añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga.
  5. En un poquito de leche disolvemos la maizena y la añadimos a la mezcla.
  6. Dejamos templar un poco y añadimos el huevo batido.
  7. Removemos bien, ponemos nuevamente al fuego sin dejar de dar vueltas y en el momento que comience a hervir retiramos.
  8. Colamos la crema encima de los bizcochos.
  9. Esperamos que temple y se forme una nata por encima.
  10. Echamos el resto del azúcar por encima y gratinamos 5 minutos.
  11. Servimos frío.
Notes
El tipo de queso a utilizar puede variar desde un tipo Philadelphia al mascarpone o uno de cabra suave.
Nutrition Information
Serving size: 8 Calories: si Fat: poca Sugar: si Protein: si

 

3 comentarios sobre:
“Pastel de crema de queso”

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