Mermelada de higos

Mermelada de higos

Unos buenos amigos nos han regalado unos higos frescos, recién cogidos del árbol, y hemos aprovechado que eran unos cuantos para preparar esta deliciosa mermelada con ellos.   La mermelada de higos tiene un sabor muy rico y combina muy bien con queso fresco o incluso como salsa para una carne.

Ahora empieza la temporada de los frutos de bosque y los frutos secos, mamá disfruta cogiendo moras, castañas, avellanas, de cada paseo suele traer alguna cosa si no se la come por el camino que a veces también pasa. Tenemos que saber disfrutar de lo que la naturaleza nos ofrece y sacarle partido. De los higos que hemos utilizado para la mermelada parte son cogidos por mamá en uno de esos paseos.

Los higos son el fruto de la higuera, sabemos cuando están en su mejor momento para comerlos cuando vemos arrugas y aperturas en la piel. Es una fruta delicada, apenas aguanta unos días en la nevera. Rico en azúcares naturales, hidratos de carbono  y también en fibra y antioxidantes. Nos aportan minerales como potasio, fósforo y calcio y vitamina A y C.

Una fruta que podemos tomar fresca, seca, o preparar con ella mermeladas dulces o saladas y hacer postres, helados, o condimentar platos. También se pueden preparar licores de higos muy ricos. Hay que tener especial cuidado y consumirlos o cocinarlos lo antes posible ya que se estropean muy rápido.

mermelada de higos

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higos

 

Mermelada de higos
Author: 
Recipe type: Dulce
Cuisine: Española
 
Una mermelada casera para tener todo el año disponible.
Ingredients
  • 500 grms. de carne de higos frescos.
  • 250 grms. de azúcar.
  • 200 ml. de agua.
  • Zumo de medio limón.
Instructions
  1. Lavamos y pelamos los higos hasta obtener 500 grms. de carne limpia.
  2. En una cazo ponemos el azúcar con el zumo de limón y el agua.
  3. Removemos hasta deshacer el azúcar.
  4. Añadimos los higos y dejamos cocer unos 20/25 minutos dando vueltas de vez en cuando.
  5. Tiene que quedar una mermelada espesa, si la queremos sin pepitas la pasamos por un chino y nos quedará más suave.
  6. Esperamos a que enfríe y guardamos en la nevera en un bol de cerámica o cristal.
Notes
Los higos tienen bastante azúcar natural, para preparar la mermelada podemos poner un poquito menos.
Nutrition Information
Calories: si Carbohydrates: si Sugar: si Fiber: si

 

1 comentario sobre: “Mermelada de higos”

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