Arroz con verduras gratinado

Arroz con verduras gratinado

Hoy domingo, nos tomamos el día con tranquilidad después de un viernes y sábado más ajetreados. Incluso en la cocina nos lo hemos tomado con con más relax, hemos preparado un arroz con verduras que se ha terminado de hacer en el horno. Una receta sana y completa, lleva cereales, verdura y huevo batido, alimentos importantes en nuestra dieta por lo que aporta cada uno.

El arroz, además de ser un alimento importante en nuestra dieta, podemos decir que es muy agradecido ya que  admite cualquier tipo de compañía, carne, pescado, o verduras como en el plato de hoy. Hemos querido combinar diferentes sabores, texturas  y colores y hemos mezclado cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, judías verdes, champiñones y tomate, una buena fritada de verduras con el arroz y huevo batido por encima para gratinar . Importante es el caldo de cocción, mejor si es de verduras o de pollo. Una receta sana y muy sencilla que nos permite tomarla como plato único o también para acompañar un pescado por ejemplo.

Nos encanta el arroz en todas sus versiones, la dulce también nos gusta mucho.

Esperamos que os guste la receta y os animéis a prepararla, es sencilla y muy sana.

arroz con verduras

 

Arroz con verduras gratinado
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una receta de arroz muy sabrosa y sana.
Ingredients
  • 4 tacitas de arroz (taza de café).
  • ½ cebolla tierna.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ pimiento rojo.
  • 8 judías verdes.
  • ½ calabacín pequeño.
  • ½ berenjena.
  • 100 grms. de champiñones laminados.
  • 1 tomate maduro.
  • 8 tacitas de caldo de verduras.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. En una paellera o sartén que podamos meter en el horno, hacemos un refrito con todas las verduras lavadas y troceadas. El orden sería cebolla y pimientos y después las judías, el calabacín y la berenjena. Seguido los champiñones.
  2. Añadimos el tomate pelado y picado. Refreímos.
  3. Echamos el arroz y mezclamos todo bien.
  4. Ponemos el caldo de verduras y dejamos cocer durante 10 minutos.
  5. Rectificamos de sal.
  6. Batimos los huevos y los echamos por encima.
  7. Metemos en el horno a gratinar 5 minutos a 180º, horno precalentado.
  8. Dejamos reposar 5 minutos fuera del horno.
  9. Servimos.
Notes
Podemos añadir queso por encima para gratinar en lugar del huevo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

 

 

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