Boquerones al vino blanco

Boquerones al vino blanco

Boquerones al vino blanco. En casa nos gustan mucho los boquerones en vinagre y esta receta,  aunque es similar, veremos como  el sabor es totalmente diferente. La forma de prepararlos es igual , lo que nos cambia el sabor son los ingredientes. Aunque se trata de unos boquerones del Cantábrico el sabor nos recuerda a Italia, están marinados con hierbas provenzales y albahaca y vinagre de vino y vino blanco a partes iguales. Es la primera vez que los hemos preparado así y tengo que decir que nos han encantado a todos, hasta mi hermano que solo los come rebozados los ha probado y le han gustado.

Siempre que compramos boquerones los congelamos un par de días,  no sabemos si hace falta o no pero por si acaso seguimos con esta costumbre. Es importante dejarlos descongelar dentro de la nevera, los sacamos del congelador con tiempo suficiente antes de cocinarlos. Por supuesto, este proceso lo hacemos con los boquerones bien limpios la espina central se la solemos quitar después de marinados aunque esta vez los hemos dejado ya listos para servir.

Una vez marinados tan solo les añadimos aceite de oliva por encima. Con unas rodajas de tomate nos ha servido de cena.

boquerones

 

Boquerones al vino blanco
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Ricos y sabrosos boquerones para tomar como tapa o para cenar ligero.
Ingredients
  • 500 grms. de boquerones.
  • 1 vaso de vinagre de vino.
  • 1 vaso de vino blanco de Rueda.
  • Hierbas provenzales.
  • Albahaca.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.
  • Tomate (opcional).
Instructions
  1. Limpiamos bien los boquerones, separamos los lomos y quitamos la espina central.
  2. Los congelamos durante 2 días.
  3. Descongelamos en la nevera (tardan más o menos 1 día).
  4. En un bol hondo ponemos el vino junto con el vinagre, la sal gorda y las hierbas, mezclamos.
  5. Colocamos los boquerones con la piel hacia abajo y si vemos que el líquido no los cubre añadimos más vino y vinagre a partes iguales.
  6. Dejamos 2 horas macerando como mínimo.
  7. Escurrimos y servimos con aceite de oliva por encima, con tomate o solos.
Notes
Las hierbas dan un sabor distinto a los boquerones.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Sugar: no Protein: si

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: