Solomillo con salsa de avellanas

Solomillo con salsa de avellanas

Solomillo  con salsa de avellanas. Hoy hemos preparado esta rica salsa con avellanas y si tiene algo de especial es que las avellanas están recogidas por mamá y tostadas en casa. No sé como tiene tanta paciencia, hoy ha estado más de una hora partiendo avellanas para tostarlas y luego quitarlas la piel. Seguro que alguna receta se la ocurre para darlas salida rápido.

El solomillo es de cerdo  cortado en medallones y hechos a la plancha. La salsa la hemos preparado con vino blanco, mezclado con avellanas machacadas en el mortero y leche evaporada. Una receta que se prepara en poco tiempo y que queda muy rica, además salimos del típico filete a la plancha. Lo podemos acompañar con verduras, patatas o con un poco de arroz blanco, con cualquiera de estas guarniciones quedará estupendo.

La carne de solomillo es de las más tiernas que hay, queda jugosa y apenas tiene grasa por lo que podemos tomarla sin problemas. La carne de cerdo además nos permite una combinación muy variada ya que queda bien con ingredientes tanto dulces como salados, solo es cuestión de echar imaginación y probar.

Os dejo con la receta de hoy a ver que os parece, espero que os guste.

solomillo

 

Solomillo con salsa de avellanas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una carne muy tierna con una salsa deliciosa.
Ingredients
  • 2 solomillos de cerdo.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Para la salsa:
  • 1 puñado de avellanas.
  • ½ vaso de vino blanco de Rueda.
  • ½ vaso de leche evaporada.
Instructions
  1. Cortamos el solomillo en medallones de 1 cm. de grosor más o menos.
  2. Los hacemos a la plancha con unas gotas de aceite en una sartén.
  3. Cocinamos por un lado y al darles la vuelta salpimentamos.
  4. Dejamos 1 minuto por el otro lado siempre a fuego fuerte.
  5. Sacamos a una fuente de servir.
  6. Preparamos la salsa:
  7. En el mortero machacamos las avellanas tostadas.
  8. Añadimos el vino blanco y mezclamos.
  9. En la sartén donde hemos preparado la carne ponemos el vino con las avellanas y dejamos reducir un poco.
  10. Echamos la leche y removemos.
  11. Retiramos en el momento que comience a espesar y echamos por encima de la carne.
  12. Servimos recién hecho.
Notes
La leche evaporada podemos sustituirla por nata líquida.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Protein: si

 

1 comentario sobre: “Solomillo con salsa de avellanas”

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