Guiso de carne al vino tinto

Guiso de carne al vino tinto

Guiso de carne al vino tinto. Una receta que va muy bien con cualquier carne roja y con carne de caza. Igual con carne blanca también pero, no hemos probado y nos parece que el vino tinto va mejor con carnes de sabor más fuerte.  Es muy fácil de preparar lo único que hay que tener la carne marinando un buen rato pero lo demás es muy sencillo. Utilizamos una carne de ternera tierna y jugosa para que el resultado del plato sea de nuestro agrado, como siempre si los ingredientes son buenos tenemos asegurado un tanto a nuestro favor.

Marinar la carne antes de cocinarla hace que coja el sabor de todas las especias y demás ingredientes que pongamos. Para hacer guisos o para preparar una parrillada queda mucho más sabrosa si lo hacemos el día anterior así damos tiempo a que se mezclen bien todos los sabores. Preparar guisos es una forma muy cómoda de cocinar, podemos hacer cantidades grandes al mismo tiempo y después congelar en porciones. Eso nos permite tener siempre comida disponible ya preparada,  que para momentos de apuro nos viene muy bien.

Vamos con la receta, veréis que sencilla resulta.

 

carne guisada

 

Guiso de carne al vino tinto
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una carne muy sabrosa y muy jugosa.
Ingredients
  • 600 grms. de carne de ternera para guisar.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla tierna.
  • Pimienta negra en grano.
  • 2 dientes de ajo.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Laurel.
  • 1 l. de vino tinto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Ponemos el vino en un bol hondo y grande.(Si echamos un vino bueno el guiso sabrá mejor, hemos utilizado un Ribera del Duero).
  2. Echamos unos granos de pimienta, 2 hojas de laurel, un poco de romero y tomillo.
  3. Picamos la cebolla y el pimiento.
  4. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.
  5. Removemos todo.
  6. Salamos la carne y la ponemos en esta salsa a macerar cerrada para que no se reseque.
  7. La dejamos unas 12 horas.
  8. En una cazuela ponemos un poco de aceite y rehogamos la carne escurrida.
  9. Añadimos el vino y las verduras y la dejamos cocer durante 2 horas, tiene que quedar tierna y la salsa reducir.
  10. Servimos con la salsa y las verduras.
Notes
Podemos pasar la salsa para no encontrar tropiezos de verdura.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

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