Merluza a la sidra con guisantes

Merluza a la sidra con guisantes

Merluza a la sidra con guisantes. Las salsas con sidra quedan riquísimas y además cocinamos con productos de la tierra. Hoy hemos comido una merluza del Cantábrico cocinada con sidra, unas patatas y unos guisantes. Una receta muy sencilla y rápida de preparar y con la que seguro quedamos bien.  Las patatas las hemos cortado muy finas para que se puedan hacer en la salsa a la vez que la merluza y también podemos añadir unas almejas y/o gambas pero solo con los guisantes queda un plato estupendo porque no robamos protagonismo ni sabor al pescado.

La merluza es un pescado blanco muy sabroso y fácil de comer, a diferencia de otros pescados aunque tiene espinas son sencillas de quitar. La receta que proponemos también es sencilla de preparar, en  tan solo 15 minutos tenemos  nuestro plato listo. La salsa es muy similar a la salsa verde, sustituimos el vino blanco por sidra asturiana y nos queda una merluza muy sabrosa y con sabor asturiano. Podemos preparar el mismo plato con cualquier otro pescado blanco, quedaría igual de bueno. Hemos elegido la merluza por ser un pescado con una carne muy buena y porque la relación calidad/precio es buena.

 

merluza

Merluza a la sidra con guisantes
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un pescado estupendo para cenar o como segundo plato en una comida.
Ingredients
  • 800 grms. de merluza en rodajas o lomos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • 1 vaso de sidra (vaso de agua).
  • 2 patatas medianas.
  • 1 bote de guisantes.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. En una cazuela grande echamos un buen chorro de aceite.
  2. Trituramos los ajos y doramos junto con el perejil picado.
  3. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
  4. Las echamos en la cazuela y las dejamos hacer durante 5 minutos.
  5. Lavamos el pescado y lo secamos bien con papel de cocina.
  6. Ponemos las rodajas de merluza encima de las patatas, añadimos los guisantes y la sidra y las dejamos cocinar 5 minutos.
  7. Damos la vuelta a la merluza, salamos y la dejamos 3 minutos más a fuego fuerte para que la sidra reduzca.
  8. Servimos poniendo las patatas y encima el pescado con la salsa.
Notes
En lugar de patatas podemos poner una buena fritada de cebolla como base del pescado.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber: si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
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