Langostinos crujientes

Langostinos crujientes

Langostinos crujientes. Este es otro de los entrantes que tomamos ayer domingo. Hicimos unas setas con queso de cabra y estos langostinos. Para el crujiente hemos utilizado almendra triturada en lugar de pan rallado, queda mucho más crujiente y con un sabor estupendo.  Hemos visto recetas en las que los hacen con maíz tostado triturado y tiene que quedar muy sabroso también. La receta nuestra está hecha de forma manual ya que en casa no tenemos casi aparatos que nos faciliten las tareas.

Hemos triturado las almendras con un rallador de queso, de los de manivela y quedan fenomenal. La harina que hemos utilizado para fijar el huevo en los langostinos es harina de maíz, todo va dando sabor y luego frito queda crujiente y buenísimo. Es importante quitar el hilito negro, la tripa, del langostino pues puede amargar un poco.

Este es un aperitivo con el que podemos sorprender y quedar muy bien con nuestros invitados y con nosotros mismos que también tenemos derecho a  darnos alguna alegría de vez en cuando. Es fácil de preparar y podemos tenerlo todo listo y solo freír en el último momento. Servimos acompañado de salsas variadas para que cada uno ponga la que más le guste.

langostinos crujientes

 

Langostinos crujientes
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un aperitivo muy, muy rico y diferente.
Ingredients
  • 16 langostinos.
  • Harina de maíz.
  • 1 huevo.
  • 1 puñado de almendras tostadas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos los langostinos dejando la última parte de la cola sin quitar para poder cogerlos bien.
  2. Quitamos el hilito o tripa que tienen en el lomo.
  3. Los cortamos un poco para que quede el cuerpo separado en dos por arriba.
  4. Los pasamos por harina.
  5. Batimos el huevo, salamos y rebozamos los langostinos.
  6. Trituramos las almendras y pasamos los langostinos aplastando para que cojan una capa y queden crujientes al freír.
  7. Freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.
  8. Sacamos a un papel de cocina.
  9. Servimos con salsas variadas, mayonesa, tomate, ali-oli, salsa tártara.
Notes
Podemos hacerlos en el horno también para que cojan menos aceite, pero quedan más ricos así.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Carbohydrates: si Sugar: no Protein: si

 

1 comentario sobre: “Langostinos crujientes”

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