Bechamel de cecina

Bechamel de cecina

Bechamel de cecina. Hoy tenemos una bechamel que podemos utilizar para hacer croquetas, para rellenar unos calabacines o berenjenas, para hacer canelones o una lasaña.  La hemos hecho con cecina, hemos pensado que si la de jamón está tan rica porqué la de cecina iba a ser menos. El sabor?, exquisito!

bechamel

 

Para hacer una bechamel solo hay que tener paciencia, o máquinas que nos hagan el trabajo. En nuestro caso lo que tenemos es lo primero, paciencia. Una bechamel, para que esté en su punto, cremosa y no sepa a harina tardamos en hacerla una 1/2 h., sino algo falla. Hay que hacerla despacito y con buena mano para evitar tener que meter la batidora. Sé que es un poco rollo pero merece la pena, una bechamel bien hecha es algo delicioso. Comer unas croquetas cremosas por ahí y que estén buenas no es fácil y cuando las hacemos en casa procuramos hacer cantidad para tener en reserva. Podemos congelarlas y nada tan cómodo como tener una visita inesperada y poder ofrecer algo caliente y bueno para picar. También podemos tener la bechamel preparada y congelada y si es para un relleno o lasaña tendremos la mayor parte del trabajo hecho.

Bechamel de cecina
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
 
Una bechamel de cecina, base para otros platos.
Ingredients
  • 50 grms. de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ l. de leche entera.
  • 3 cucharadas colmadas de harina.
  • 100 grms. de cecina.
  • Nuez moscada.
  • Sal.
Instructions
  1. En una sartén derretimos la mantequilla.
  2. Echamos la cucharada de aceite (nos gusta mezclar mantequilla y aceite de oliva, da muy buen sabor) y seguidamente la harina.
  3. Doramos un poquito y vamos incorporando la leche poco a poco a medida que se va haciendo crema.
  4. Seguimos dando vueltas y cuando veamos que nos salen como burbujas grandes añadimos la cecina muy picada.
  5. Salamos y echamos un pellizquín de nuez moscada.
  6. Removemos 5 minutos más y retiramos del fuego.
  7. Echamos en una fuente y dejamos enfriar.
  8. Ya tenemos la bechamel lista para el uso que queramos darle.
Notes
Ponemos un chorrito de nata que da cremosidad a la bechamel.
Nutrition Information
Calories:  Protein: 

 

 

 

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