Copa de melocotón con surimi a la vinagreta de miel
Copa de melocotón con surimi a la vinagreta de miel
Copa de melocotón con surimi a la vinagreta de mostaza. Me gusta ver programas de cocina y el otro día estaban haciendo una ensalada con mango, aguacate y surimi. Me pareció que era una idea buenísima y tenía muy buena pinta, muy apetecible. Muchas veces hemos comentado que en la cocina se necesita paciencia y mucha imaginación, pues aquí está nuestra ensalada copia de la que os comentaba pero el único ingrediente que coincide es el surimi.
Cuando hemos ido al super esta mañana resulta que el aguacate estaba demasiado verde, el mango un poco con “sobreprecio” y hemos tomado la decisión de cambiar el mango por melocotón, y la crema de aguacate por crema de yogurt. El surimi lo hemos aliñado con una vinagreta de miel y nos ha quedado estupendo. De momento está en el frigo enfriando pero queda poco para la hora de comer.
Por supuesto, podemos poner unas gambas, piña, queso, … otros ingredientes que nos gusten más y que combinen bien. Es otra forma de tomar una ensalada, y una buena disculpa para tomar un postre rico después ya que la fruta ya la hemos tomado.
- 4 melocotones amarillos.
- 12 palitos de cangrejo.
- 2 yogures naturales.
- Vinagreta a la miel (dejamos enlace de receta).
- Pelamos los melocotones y los cortamos en cuadraditos.
- Colocamos o bien en una fuente grande y honda o en copas o cuencos individuales.
- Echamos medio yogurt en cada copa.
- Cortamos los palitos de cangrejo en tiras desiguales.
- Aliñamos con la vinagreta a la miel y mezclamos.
- Repartimos en las copas por encima del yogurt.
- Servimos frío.
