Pollo asado con manzanas

Pollo asado con manzanas

Pollo asado con manzanas. Esta receta nos la dio  un amigo. Lo tomamos un día en su casa y nos gustó, hoy hemos probado a hacerla en casa y no ha quedado mal. Lo bueno de las recetas de horno es que las programas y te despreocupas, te puedes ir tranquilamente a tomar algo, a hacer la compra o a dar un paseo y el pollo se va haciendo a su ritmo.

Un pollo suele tardar una hora y media o  dos horas más o menos en hacerse, dependiendo del tipo de horno y del peso del animal. La receta que os dejamos hoy lleva más tiempo pero es porque lo vamos a hacer a temperatura baja y le damos el gratinado al final, justo al revés de lo habitual.  Vamos a meter el pollo en el horno calentado a 200º pero bajamos la temperatura a 150º y lo dejamos 4 horas, si necesitamos más tiempo lo ponemos a menos temperatura, se hace lentamente pero no se quema ni se queda seco y al final le damos el toque de tostado.

Últimamente se oye mucho hablar de la cocina a baja temperatura,  por debajo de 70º y de dejar alimentos toda una noche cocinándose. El resultado es alimentos con un sabor más concentrado. Nuestra receta sería una mezcla entre la cocina tradicional y la de baja temperatura.

Pollo asado con manzanas

 

Pollo asado con manzanas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una receta sencilla y muy sabrosa.
Ingredients
  • 1 pollo entero.
  • 2 manzanas tipo reinetas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco de Rueda.
  • 1 limón.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos bien el pollo.
  2. Secamos con papel de cocina.
  3. Salpimentamos por dentro y por fuera.
  4. Lavamos el limón y le damos varios cortes, lo introducimos dentro del pollo.
  5. Lavamos las manzanas, las troceamos y quitamos las pepitas. Metemos dentro del pollo, que quede bien relleno.
  6. Machacamos un poco los ajos y los metemos dentro también con piel.
  7. Ponemos el pollo en una fuente de horno y regamos con un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco.
  8. Calentamos el horno a 200º, metemos el pollo y bajamos la temperatura a 150º.
  9. Dejamos 4 horas haciéndose poco a poco.
  10. Pasado ese tiempo subimos la temperatura a 200º y lo dejamos 25 ó 20 minutos hasta que se dore.
  11. Servimos con ensalada, patatas, o verduras al gusto y con la manzana asada.
Notes
Una receta muy sana y con mucho sabor.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Pollo asado con manzanas”

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