Lentejas con verdura y chorizo

Lentejas con verdura y chorizo

Lentejas con verdura y chorizo. Hoy tenemos día lluvioso, apetece mantita y sofá y para comer plato de cuchara, así que hemos preparado unas lentejas estupendas que nos van a reconfortar y ayudar a esa siesta de sofá.

Las lentejas son legumbres ricas en nutrientes, sobre todo en hidratos de carbono. Una buena combinación para las lentejas es el arroz y conseguimos completar su valor proteínico vegetal casi comparable a las proteínas procedentes de la carne. Son ricas en fibra aunque su contenido es menor que el de otras legumbres, también son ricas en hierro y vitaminas del grupo B.

Hay muchas recetas de lentejas y todas fáciles de preparar, jugamos con una ventaja frente a otras legumbres y es que no hace falta ponerlas en remojo. Podemos cocinarlas directamente, con chorizo, con arroz, estofadas, con verdura, etc., hay muy diversas formas de cocinarlas y todas muy nutritivas.

Hoy las hemos cocinado con verduras, aunque no tienen tantas proteínas como si las cocinamos con arroz sí hemos añadido vitaminas y un poco de chorizo para aportar energía al plato además de un sabor riquísimo. Uno de los primeros platos de cuchara de este otoño que esperamos disfrutéis.

lentejas

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Lentejas con verdura y chorizo
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato de cuchara que nos aporta mucha energía.
Ingredients
  • 400 grms. de lentejas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento verde.
  • ½ cebolleta.
  • 2 tomates secos.
  • 2 patatas medianas.
  • 1 chorizo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Troceamos la cebolleta y el pimiento verde en trozos grandes.
  2. Rehogamos en un poquito de aceite.
  3. Echamos las lentejas, las zanahorias peladas y cortadas en trozos y damos unas vueltas.
  4. Añadimos el chorizo y echamos agua hasta cubrir las lentejas.
  5. Incorporamos las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes.
  6. Cocemos unos 25 minutos.
  7. Comprobamos que estén bien cocidas y añadimos agua si hace falta durante la cocción.
Notes
Un plato de cuchara calentito estupendo para un día lluvioso y frío.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

 

1 comentario sobre: “Lentejas con verdura y chorizo”

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