Buñuelos de nata

Buñuelos de nata

Buñuelos de nata. Uno de los postres típicos de la fiesta de todos los santos. Un buñuelo es una porción de masa frita que luego podemos abrir y rellenar de crema pastelera, nata o chocolate. También es habitual encontrarlos rellenos de crema de manzana. Se suelen conocer como buñuelos de viento, son bolitas que al freírlas quedan como hinchadas doblando casi su volumen. En Madrid han llegado a ser  tan populares como los churros.

Un dulce  popular que podemos encontrar en las pastelerías desde durante todo el otoño/invierno. Su elaboración es sencilla y los ingredientes muy básicos, harina, mantequilla, azúcar, leche  y huevos a los que podemos añadir anís, ralladura de limón o naranja o algún otro licor de nuestro gusto. Es importante tener el aceite ni demasiado caliente ni templado, la masa tiene que flotar pero que pueda crecer y eso lo logramos teniendo el aceite a temperatura media.

Un postre de los más populares junto con los huesos de santo en la fiesta de todos los santos pero,  apetecible en cualquier momento. Y así a sido que lo hemos preparado justo después de esa festividad, el finde que teníamos más tiempo libre y más ganas de algo rico y dulce.

buñuelos

 

Buñuelos de nata
Author: 
Recipe type: Postre
Cuisine: Española
 
Un postre estupendo para el "momento café".
Ingredients
  • 100 grms. de harina.
  • 125 ml. de leche.
  • 75 grms. de mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 2 huevos.
  • Sal.
  • Azúcar glass.
  • 200 ml. de nata montada.
Instructions
  1. Ponemos un cazo con la leche y la mantequilla junto con el azúcar y un pellizco de sal.
  2. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la harina tamizada.
  3. Removemos y ponemos nuevamente al fuego, seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa.
  4. Retiramos del fuego, dejamos que temple y añadimos los huevos uno a uno mezclando bien.
  5. Ponemos el aceite a calentar y vamos echando bolitas de masa a freír.
  6. Cuando estén doradas las sacamos a un papel de cocina para quitar el aceite sobrante.
  7. Una vez frías las abrimos un poco y rellenamos de nata montada.
  8. Espolvoreamos con azúcar glass.
Notes
Solos o rellenos están siempre deliciosos.
Nutrition Information
Calories:  Fat:  Carbohydrates:  Sugar:  Protein: 

 

 

 

 

 

 

 

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