Albóndigas de salmón a la sidra

Albóndigas de salmón a la sidra

Albóndigas de salmón a la sidra. Esta receta podemos decir que ha sido fruto de la casualidad, os explico. No teníamos ninguna intención ni de hacer albóndigas, ni de hacer una plato con sidra. El caso es que buscando como preparar el salmón,(queríamos una receta nueva pues ya hemos hecho salmón de muchas formas) nos hemos topado con una receta de albóndigas y aquí estamos experimentando.

El sabor que da la sidra a los platos, un sabor agridulce, puede no gustar. En casa nos gusta mucho sobre todo con el pescado, el olor que hay en la cocina mientras guisamos es estupendo y una vez cocinado y reposado el sabor también es estupendo.

Las albóndigas pueden ser de carne o de pescado, pollo, pavo, ternera, cerdo, bacalao, merluza, o varios ingredientes mezclados. Resultan recetas económicas, cunden bastante y con una buena salsa seguro que gustan a todos. Si ponemos verdura en la  salsa la podemos dejar con los tropiezos  o pasarla y que nos quede como una crema. Personalmente me gustan más las salsas con tropiezos bien picaditos,  pero hay veces que es mejor optar por triturarlas así comen todo sin protestar.

Esta ha sido nuestra comida de hoy, ensalada y albóndigas de salmón a la sidra. Espero que os guste!

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Albóndigas de salmón a la sidra
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una forma diferente de tomar el pescado, muy sabrosa.
Ingredients
  • Para las albóndigas:
  • 400 grms. de salmón.
  • 2 huevos.
  • Perejil.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ cebolleta.
  • 1 puñadito de pan rallado.
  • 100 ml. de leche.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Harina
  • Aceite de oliva.
  • Para la salsa:
  • Aceite de freir las albóndigas.
  • ½ cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 tomate pequeño maduro.
  • 1 vasito de sidra.
  • Sal.
Instructions
  1. Picamos el salmón una vez limpio de piel y posibles espinas.
  2. Mezclamos con los huevos, el pan rallado, la leche, el ajo y la cebolleta muy picaditos y salpimentamos.
  3. Añadimos el perejil recién picado.
  4. Mezclamos todo bien y hacemos bolitas.
  5. Las pasamos por harina y las freímos.
  6. Una vez fritas las sacamos a un plato y reservamos.
  7. Con un poco de aceite de freírlas pochamos la cebolleta, el ajo y el pimiento verde. (Podemos ir haciendo la salsa mientras se fríen las albóndigas, ganamos tiempo pero quedan más sabrosas si preparamos la salsa con el aceite de su fritura).
  8. Echamos el tomate pelado y muy picadito y dejamos que se haga todo junto.
  9. Agregamos la sidra y dejamos reducir un poco.
  10. Ponemos las albóndigas y cocinamos unos minutos con la salsa, si hiciera falta añadimos un poco de agua.
  11. Rectificamos de sal.
Notes
De salmón, bacalao, o carne quedan estupendas.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber:  Protein: 

 

 

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