Buñuelos de gambas

Buñuelos de gambas

Buñuelos de gambas. Hoy las recetas van de aperitivos, un rico paté y ahora unos buñuelos de gambas. Decimos que son buñuelos por la forma, pues la masa es la que se hace para las tortillitas. Esta masa queda muy rica con gambas enteras, como si fueran a la gabardina. El caso es que la hemos preparado para hacer tortillitas y a la hora de freir hemos decidido hacer bolitas en lugar de tortillas.

Con lo que nos gustan las tortillitas de camarones hemos pensado que de gambas también podían quedar bien y efectivamente, aunque no es lo mismo, han quedado muy buenas. Los hemos acompañado de una salsa ali-oli suave, con poco ajo, y estaban estupendos. Es importante tomar estos buñuelos recién hechos pues sino pueden quedar blandos y no es lo mismo.

A la hora del vermut o con una cañita están buenísimos, sino para picotear antes de la comida con un vinito blanco. Las tortillitas de gambas son un plato ya tradicional en Andalucía, sobre todo en Huelva, al igual que las de camarones en Cádiz. Platos que hay que probar cuando se va a esa zona pues son recetas tradicionales e indiscutibles. 

Esperamos que os guste la idea y os animeis a probarla.

tortillitas de gambas

 

Buñuelos de gambas
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Tanto como aperitivo, como entrante o como pincho para tomar un vinito, quedan estupendos.
Ingredients
  • 300 grms. de gambas peladas.
  • 1 cebolleta.
  • Perejil.
  • 100 grms. de harina de garbanzos.
  • 100 grms. de harina de trigo.
  • Colorante.
  • Agua.
  • Sal.
  • Aceite de oliva para freir.
  • Salsa ali-oli (opcional).
Instructions
  1. En un bol ponemos la harina de garbanzo y la de trigo.
  2. Añadimos las gambas crudas y picadas.
  3. Echamos la cebolleta troceada finita y el perejil recién picado.
  4. Ponemos un poco de agua fría y removemos con cuidado de que no queden grumos.
  5. Espolvoreamos un poco de colorante.
  6. Salamos y echamos otro poco de agua.
  7. Tiene que quedar una pasta consistente, ni muy espesa ni muy clara. Vamos añadiendo agua según veamos que se necesita aproximadamente es vaso y medio en total.
  8. Dejamos reposar un rato para que se mezclen bien los sabores.
  9. Ponemos una sartén con aceite a calentar.
  10. Cuando esté caliente vamos echamos porciones de masa con una cuchara.
  11. Una vez fritos los sacamos a un papel de cocina.
  12. Servimos calientes acompañados de una salsa ali-oli, mayonesa, o sin nada.
Notes
Podemos hacerlos con harina normal también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories:  Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Buñuelos de gambas”

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