Ensalada de canónigos

Ensalada de canónigos

Ensalada de canónigos. Está más que demostrado que en las ensaladas podemos poner de todo, carne, pescado, verduras, legumbres, … lo que más nos apetezca. La que hoy proponemos es bastante sencilla, no queríamos quitar protagonismo al ingrediente principal que son los canónigos.

Los canónigos son una verdura en forma de ramillete pequeño de hojas muy tiernas. El sabor es un poquitín amargo y con un ligero toque picante lo que hace que aporte mucho sabor a las ensaladas. Verdura de otoño/invierno que nos permite variar y enriquecer nuestros platos, se suele consumir normalmente crudo en ensalada o como adorno de otros platos. Contiene gran cantidad de vitamina C  y es rica en yodo. Pertenece a la misma especie de plantas que la valeriana, planta conocida por su efecto sedante y tranquilizante.

Para poder disfrutar de todo su sabor lo mejor es consumirlos crudos y con un aliño suave. También quedan muy ricos  rehogados en tortilla o añadidos a una sopa de verduras, siempre cocinados lo mínimo. Es una verdura que solo se consume en Europa, actualmente los países productores son Alemania, Francia e Italia.

A la ensalada también hemos puesto tomate, bonito, zanahoria y remolacha, ingredientes sencillos que juntos y bien aliñados quedan estupendos.

ensalada de canónigos

 

Ensalada de canónigos
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Estupenda y sabrosa ensalada para comer o cenar.
Ingredients
  • 1 bolsa de canónigos.
  • 250 grms. de tomates Cherry.
  • 1 bote pequeño de zanahoria.
  • 1 bote pequeño de remolacha.
  • 2 latas de bonito en aceite de oliva.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre balsámico.
  • Sal.
Instructions
  1. Cortamos uno a uno el tallo de los canónigos y los vamos poniendo en una fuente honda o en platos individuales.
  2. Lavamos los tomates y los ponemos por encima.
  3. Escurrimos bien la zanahoria y la remolacha y la distribuimos por la ensalada.
  4. Escurrimos el bonito y lo añadimos troceado.
  5. Aliñamos en el momento de servir.
Notes
Esta ensalada con una vinagreta ligera queda muy buena también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Ensalada de canónigos”

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