Guacamole casero

Guacamole casero

Guacamole casero. Hoy hemos preparado una de las salsas típicas de México, el guacamole. La base de esta salsa es el aguacate, esa fruta de color verde oscuro tirando a negro aceitosa y de sabor un tanto peculiar.

El guacamole se suele utilizar como salsa picante para acompañar tacos, tortas y otros gruisos a base de carne roja. Hay diversas versiones de esta salsa, con chiles picados, con cilantro, solo aguacate, diluido con un poco de agua, con tropezones de aguacate,  con zumo de limón, etc.

El aguacate es una fruta que aporta gran cantidad de aceite vegetales, es bastante energético pero tomado con moderación es muy saludable. Es considerado como una mantequilla vegetal. Rico en vitamina E además de tener vitaminas A, C, D y del grupo B, omega3,  fibra y sodio y potasio,  proteínas que se digieren muy facilmente, es uno de los alimentos más completos.

Nos gusta la textura de este fruto, en las ensaladas queda muy bueno y como base para una vinagreta también.  Vamos a hacer nuestra propia versión del guacamole, suave y cremoso  y luego lo podemos tomar con nachos, patatas fritas o utilizar como salsa para complementar otros platos.

guacamole

 

Guacamole casero
Author: 
Recipe type: Salsas
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Una deliciosa salsa para tomar sola o para acompañar otros platos.
Ingredients
  • 1 aguacate grande bien maduro.
  • 1 cebolleta pequeña y tierna.
  • 4 anchoas y su aceite.
  • Zumo de limón.
  • Sal.
Instructions
  1. Ponemos toda la carne del aguacate en un bol. Se saca muy fácil con ayuda de una cuchara.
  2. Picamos la cebolleta menudita.
  3. Echamos las anchoas y su aceite.
  4. Añádimos el zumo de medio limón.
  5. Salamos.
  6. Batimos unos minutos, hasta que quede todo bien triturado. Si nos queda demasiado espeso podemos añadir un poquito de agua.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Guardamos en nevera hasta su utilización.
Notes
Con un toque de picante está más rico.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories:  Fiber:  Protein: 

 

5 comentarios sobre:
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