Brócoli al vapor sobre crema de alcachofas

Brócoli al vapor sobre crema de alcachofas

Brócoli al vapor sobre crema de alcachofas. Esta receta es especial para mi tía Sonia que siempre me dice que hago demasiado dulce y poca verdura. Tiene razón pero es que es más divertido hacer galletas o bizcochos de chocolate que una verdura y cuando te gusta poco, … peor. Tenemos que ser conscientes de que es muy importante para nuestra salud tomar verdura todos los días o habitualmente, bien en forma de ensalada o cocinada.

El brócoli es una verdura de la familia de la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas. La planta forma ramilletes alrededor de un tallo y con hojas por el medio, igual que la coliflor solo que es de color verde. Podemos tomarlo crudo, cocido o cocinado al vapor. Es rico en vitamina C, vitamina E y en fibra, estás vitaminas quedan muy reducidas si lo tomamos cocido. Cocinado al vapor, salteado o crudo es la mejor forma de que conserve sus propiedades y nos favorezcamos de ellas al comerlo. Hoy lo hemos preparado con unas patatas cocidas al vapor también y servido sobre una crema de alcachofas que  está hecha con un poco de nata y unas alcachofas cocinadas con ajo.

brócoli

 

Brócoli al vapor sobre crema de alcachofas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato sano y muy sencillo de preparar.
Ingredients
  • 1 ramillete de brócoli grande.
  • 4 patatas medianas.
  • Sal.
  • Para la crema de alcachofas:
  • 1 paquete de alcachofas congeladas.
  • 50 ml. de nata líquida.
  • 3 tomates deshidratados.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Cocemos las alcachofas en agua con sal.
  2. Trituramos con la nata y un poco de caldo de la cocción hasta conseguir una crema.
  3. Echamos los tomates picaditos y un poco de aceite de oliva.
  4. Mezclamos.
  5. Ponemos la vaporera o una cazuela con agua y sal para cocer al vapor el brócoli y las patatas, podemos ponerlo todo junto.
  6. Servimos cubriendo el plato con la crema de alcachofas y encima el brócoli y las patatas recién hechas.
Notes
Un plato que apenas aporta calorías, sano y saludable.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

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