Lomo rebozado con queso de Sasamón

Lomo rebozado con queso de Sasamón

Lomo rebozado con queso de Sasamón. Hoy para comer tenemos un segundo plato rico, rico. Hace unos días pasé por Sasamón, un pueblo de la provincia de Burgos, donde fabrican unos quesos que son deliciosos y para todos los gustos ya que los tienen desde frescos hasta muy curados. Están elaborados con leche de oveja y su curación varía según el tipo de queso y su sabor cambia tambien dependiendo de en que periodo se haya obtenido la leche.

La carne que hemos hecho es un lomo de cerdo adobado, cortado finito y rebozado. A mi hermano le encanta comerlo así, y bueno como no tiene problemas de peso y está en edad de crecer, se lo puede permitir y le hemos dado el gusto. La verdad que quedan muy buenos, me recuerdan a unos pinchos que ponen en algunas cafeterías con lechuga y mayonesa. Para tomar en bocadillos son perfectos, tanto fríos como calientes.

Para que cojan bien el huevo es mejor pasarlos por un poco de harina antes intentando que cojan la menos posible, así el rebozado queda más uniforme y evitamos que se rompa al freir. Es importante escurrir bien los filetes después de fritos y colocar el queso encima para que funda un poco.

lomo rebozado

Lomo rebozado con queso de Sasamón
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un buen plato para acompañar con una ensalada verde.
Ingredients
  • 8 filetes de lomo adobado finos.
  • Harina.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • 50 grms. de queso de Sasamón.
Instructions
  1. Pasamos los filetes por harina procurando que cojan la menos posible, los sacudimos bien con la mano.
  2. Batimos los huevos.
  3. Pasamos los filetes por el huevo y freímos en aceite caliente.
  4. Sacamos a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  5. Los ponemos en una fuente o en cada plato y echamos por encima las lascas de queso para que se funda un poco con el calor.
  6. Servimos recién hechos.
Notes
Para tomar con una ensalada verde o con patatas fritas, riquísimo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories:  Protein: 

 

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