Ensalada “malagueña” en versión “asturiana”

Ensalada “malagueña” en versión “asturiana”

Ensalada “malagueña” en versión “asturiana”. La idea de esta ensalada surge de una receta de ensalada malagueña pero tiene varios cambios, incluso la hemos hecho templada ya que con el frío nos apetecía más. La receta que vimos, tampoco sabemos si es la original, lleva patata, cebolla, pimiento, tomate, aceitunas, naranja, bacalao, y el aliño de aceite de oliva, vinagre y sal. La nuestra es un poco diferente, no por nada es solo que hemos aprovechado lo que teníamos en casa en el momento en lugar de salir corriendo a comprar.

Nuestra versión,  al ser templada, lleva la cebolla y el pimiento cocinados junto con la patata. Está hecho en microondas con unas gotas de aceite. En lugar de bacalao hemos puesto ventresca de bonito y también hemos añadido huevo cocido, un poco de zumo de naranja en el aliño le da un sabor muy bueno , lo demás lo que se vé.

Aunque haga frío apetece tomar ensalada, hay que ingeniárselas para variar y que cada plato nos parezca único, divertido, sencillo  y apetecible. Esta receta lo es, al menos para mi y espero que para vosotros también.

ensalada

 

Ensalada "malagueña" en versión "asturiana"
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una ensalada diferente, templada y muy sabrosa.
Ingredients
  • 4 patatas medianas.
  • 1 pimiento verde tipo italiano.
  • ½ pimiento rojo.
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 naranjas medianas.
  • 1 lata de ventresca de bonito.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.
  2. Las ponemos en una fuente apta para microondas junto con la cebolla y los pimientos, cortados en juliana.
  3. Echamos una cucharada de aceite por encima y un poco de sal.
  4. Cocinamos durante 7 minutos en microondas a máxima temperatura. Comprobamos que estén las patatas bien cocidas.
  5. Dejamos templar.
  6. Pelamos las naranjas, reservamos media para zumo y el resto cortamos 4 rodajas del centro y lo demás lo picamos en un bol.
  7. Mezclamos con las patatas y los pimientos.
  8. Aliñamos con el zumo de naranja, aceite de oliva, vinagre y rectificamos de sal.
  9. Emplatamos poniendo una capa de esta mezcla, unas lascas de ventresca de bonito, rodajas de huevo cocidoy finalizamos con una rodaja de naranja.
  10. Adornamos con ventresca.
  11. Servimos templada.
Notes
La naranja podemos sustituirla por mandarina.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Ensalada “malagueña” en versión “asturiana””

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