Patatas guisadas

Patatas guisadas

Patatas guisadas. Plato de cuchara para los días fríos. Hemos preparado un guiso de patatas con un toque picante, así tenemos un buen plato de cuchara, dejamos las legumbres y los purés para otro día. Cuando está muy frío el cuerpo nos pide algo calentito y casí siempre pensamos en un plato de cocido o de legumbres y en casa nos gustan mucho las patatas guisadas pero no nos acordamos casi nunca de prepararlas.

Tenemos ante nosotros  una receta económica, tradicional, sabrosa y muy sencilla de hacer. Podríamos decir que son patatas a la riojana, o una versión de ese plato. Hemos puesto chorizo pero no pimiento choricero que es uno de los ingredientes principales de la receta. El picante se lo podemos aportar poniendo chorizo picante o con un poquito de guindilla de Cayena, eso le da un toque estupendo a las patatas y será un buen reconstituyente.

Es una de las recetas tradicionales de La Rioja aunque su consumo está ya muy extendido por otras regiones. Para este plato, como para otros guisos de patata, tenemos que intentar escachar las patatas así soltarán bien la fécula y ayudará a que engorde la salsa sin necesidad de poner otros espesantes.

patatas

 

Patatas guisadas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un buen plato de cuchara para combatir el frío.
Ingredients
  • 1 kg. de patatas.
  • 12 rodajas de chorizo no muy gordas.
  • 1 cebolleta tierna.
  • ½ pimiento rojo.
  • Pimentón dulce.
  • ½ guindilla de Cayena.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Pochamos la cebolleta con el pimiento y el ajo, todo picadito.
  2. Echamos el chorizo cortado en rodajas.
  3. Pelamos las patatas y las escachamos en trozos no muy grandes.
  4. Rehogamos y añadimos un poco de pimentón.
  5. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
  6. Rectificamos de sal.
  7. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Notes
Con pimiento choricero quedan más sabrosas, pero así no están nada mal.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories:  Fat:  Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

3 comentarios sobre:
“Patatas guisadas”

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