Lomos de merluza en salsa de almendras

Lomos de merluza en salsa de almendras

Lomos de merluza en salsa de almendras. No sé porqué hoy me estaba acordando de la receta de cardo con salsa de almendras que alguna vez preparamos en Navidad, el caso es que teníamos merluza para cenar y pensamos que esa salsa le podía ir bien y así es, va perfecta. El sabor que da la almendra tostada junto con la textura al morderda es delicioso, va muy bien con el pescado blanco.

La salsa de almendra combina muy bien tanto con pescados como con carnes, también con verduras asadas o cocidas. Es sencilla de preparar y así conseguimos dar un toque diferente para nuestros platos. Es una salsa  muy sabrosa, una salsa que hará que nuestros platos sean especiales. Siempre es importante tener un as guardado en la manga y de vez en cuando sorprender con algo distinto, así no nos cansamos de la comida y no nos parece aburrida.

La merluza es un pescado que nos permite prepararlo de muchas formas, frita, cocida, al vapor, a la plancha, con salsa, etc., es un pescado con una carne muy rica y con pocas espinas lo que hace que guste a casi todas las personas.

merluza

 

Lomos de merluza en salsa de almendras
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un estupendo plato de pescado para cenar.
Ingredients
  • 8 lomitos de merluza fresca.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil fresco.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • 1 vasito de vino de Rueda.
  • 50 grms. de almendra tostada triturada.
  • Harina.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos los lomos de merluza y los secamos con papel de cocina.
  2. Salamos,los pasamos por harina y huevo batido y los freímos en aceite caliente vuelta y vuelta. Se acabarán de hacer en la salsa.
  3. Los sacamos a un plato y reservamos.
  4. En una cazuela ponemos el ajo picado con un poco de aceite.
  5. Cuando esté dorado echamos el vino y dejamos que reduzca un poco.
  6. Añadimos la nata y removemos.
  7. Colocamos los lomos de merluza y echamos el perejil recién picado y las almendras.
  8. Cocinamos todo junto 5 minutos y tapamos.
  9. Dejamos reposar otros 5 minutos.
  10. Servimos con la salsa por encima.
Notes
En lugar de merluza podemos poner otro pescado blanco, quedará igual de bueno.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Lomos de merluza en salsa de almendras”

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