Croquetas variadas

Croquetas variadas

Croquetas variadas.  Vamos a preparar unas ricas croquetas como aperitivo, a la vez que disfrutamos de este rico entrante estamos aprovechando varias sobras de distintos  alimentos. Es importante saber reutilizar los sobrantes de los platos  y preparar recetas diferentes con ellos.  En este caso hemos hecho una bechamel y distintos rellenos para hacer nuestro plato de croquetas variadas. Sobras de un cocido, de merluza con unas espinacas, de champiñones con jamón, esto es lo que hemos puesto pero en cada casa aprovechar los ingredientes que tengais a mano y los que más os gusten.

Tener croquetas en el congelador no nos ocupa mucho espacio y sí nos va a sacar de un apuro más de una vez.  En el momento que hacemos bechamel lo mejor es hacer cantidad, lo que da pereza es ponerse pero una vez que nos ponemos un ratito más o menos nos da igual y tendremos disponibles unas sabrosas croquetas caseras.

Muchas veces nos queda tan poco de un plato que no sabemos que hacer, un poco de pollo asado o guisado con un buen refrito de cebolla puede ser el acompañamiento perfecto para  nuestra bechamel. No es difícil conseguir una buena bechamel, solo paciencia y tiempo.

croquetas

 

Croquetas variadas
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 60 ud.
 
Un entrante de aprovechamiento que suele gustar a todos.
Ingredients
  • Para la bechamel:
  • 1 l. de leche entera.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 6 cucharadas de harina.
  • Nuez moscada.
  • Sal.
  • Un puñado de hojas de espinacas tiernas.
  • 1 diente de ajo.
  • Restos de merluza.
  • Restos de champiñones rehogados con jamón.
  • Restos de cocido.
  • 4 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva para freir.
Instructions
  1. Preparamos la bechamel según costumbre (dejamos enlace a la receta).
  2. Una vez hecha la dividimos en 3 boles.
  3. Salteamos las espinacas con el ajo picado y las mezclamos con la merluza desmenuzada. Esta mezcla irá para el primer bol de bechamel, mezclamos y dejamos reposar.
  4. Otro lo haremos con champiñones rehogados con jamón. Mezclamos y reservamos.
  5. Y por último haremos una mezcla de restos de cocido picados con el tercer bol de bechamel, reservamos.
  6. Pasadas unas horas ya podemos ir formando las croquetas.
  7. Pasamos por huevo batido y pan rallado pequeñas porciones de la bechamel y las freímos en aceite caliente.
  8. Sacamos a un papel de cocina.
  9. Servimos calientes alternado las distintas croquetas.
Notes
Un entrante o aperitivo que nos permite aprovechar muchos ingredientes sobrantes.
Nutrition Information
Serving size: 60 ud. Calories:  Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Croquetas variadas”

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