Brecol con ajada

Brecol con ajada

Brecol con ajada. Vamos a comenzar bien la semana, para comer hemos preparado un brecol o brócoli al vapor con un refrito de ajos y pimentón. Un plato muy sano, rico en vitamina C y con apenas unas pocas calorías, 30 calorías por cada 100 grms. Si estamos a dieta es un plato perfecto, sino muy sano y recomendable en todos los casos.

La ajada es algo típico de Galicia y se hace dorando los ajos machacados y añadiendo pimentón y un poquito de vinagre. También se puede hacer en crudo, se calienta bien el aceite y se añade al ajo majado y luego el pimentón y el vinagre.

El brecol o brócoli es una verdura que, como casi todas, podemos prepararla de diversas maneras, cocida, al vapor, guisado o también crudo. Va muy bien como acompañamiento de carnes y pescados o como otro ingrediente más de una buena ensalada. Como hemos comentado el aporte de vitamina C es importante y también podemos destacar el aporte de fibra y minerales como calcio, magnesio, hierro y sodio.  Esta planta es de  la misma especie que la coliflor, el repollo o las coles de Bruselas.

Como muchas verduras si lo cocemos demasiado pierde muchas de las propiedades y eso no nos interesa. Es mejor dejarlo un poco al dente y cocinarlo al vapor. Podemos decir que es una verdura de invierno aunque la podemos encontrar en el mercado casi todo el año.

brócoli

 

Brecol con ajada al pimentón
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato de verdura sanísimo para empezar bien la semana.
Ingredients
  • 600 grms. de brecol o brócoli.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos y cortamos los ramilletes de brecol o el tallo grande.
  2. Cocemos al vapor el brecol con las patatas durante 25 minutos.
  3. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas.
  4. Doramos en aceite y añadimos el pimentón, rehogamos con cuidado de que no se tueste puede coger sabor amargo.
  5. Echamos el vinagre y dejamos hervir 2 minutos.
  6. Servimos el brecol con la ajada por encima.
Notes
Con una ajada queda muy bueno, también con una bechamel o gratinado con queso.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Sugar: no Sodium:  Fiber: 

 

1 comentario sobre: “Brecol con ajada”

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