Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes. Una buena forma de tomar verdura, una ensalada. Hoy la hemos preparado con judías verdes cocinadas al vapor, patata cocida, huevo cocido y bonito en aceite de oliva. Estos cuatro ingredientes mezclados quedan muy buenos y no nos costará tomar verdura, el sabor queda un poco disimulado con los demas ingredientes.

Yo si me ponen un plato de judías verdes no lo como, sin embargo esta ensalada me gusta mucho. Suelo poner un poco de aceite del bonito para aliñarla y así tiene más sabor y todo bien mezclado queda estupendo y podemos hacer la ensalada templada que ahora con el frío apetece más.

Podemos utilizar judías ya cocidas, de las que venden envasadas, o congeladas, pero no es lo mismo. Las frescas son mucho más ricas de sabor y si las hacemos al vapor no pierden ninguna de sus propiedades, quedan un poco más al dente y con un color más vivo.

Esta verdura la podemos encontrar durante todo el año, pero la mejor época es en verano. Admite variedad de formas de cocinarla, aunque normalmente se consume hervida. A la parrilla si es muy tierna o incluso cruda también la podemos tomar.

ensalada

 

Ensalada de judías verdes
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una forma de tomar verdura sin darnos cuenta.
Ingredients
  • 400 grms. de judías verdes.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 latas de bonito en aceite de oliva.
  • Vinagre o mayonesa.
  • Sal.
Instructions
  1. Quitamos los hilos laterales y los extremos de las judías.
  2. Pelamos las patatas.
  3. Lavamos bien todo y lo cocemos al vapor durante 25 minutos.
  4. Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  5. Picamos las patatas y las ponemos en una fuente.
  6. Colocamos las judías bien escurridas.
  7. Pelamos los huevos y los troceamos.
  8. Escurrimos el bonito y lo ponemos en la fuente.
  9. Aliñamos con un poco de aceite del bonito, vinagre y sal o con mayonesa.
  10. Servimos templada.
  11. (Las patatas también podemos cocerlas con piel y luego quitarla).
Notes
Una ensalada para tomar templada muy buena.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Ensalada de judías verdes”

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