Guiso de patatas con almejas

Guiso de patatas con almejas

Guiso de patatas con almejas. Un guiso tradicional preparado de forma tradicional. Como el sabor de la comida en cazuela de barro no hay nada, claro que no tenemos cocina de leña ni de carbón. Buscando, buscando, y todavía no sé el qué, en el fondo de un armario olvidada estaba esta olla de barro, debe de ser de los tiempos jóvenes de mamá yo nunca la había visto yo por la cocina.

Aunque no es el recipiente más adecuado para preparar comidas en las cocinas modernas, ya que lo he localizado voy a darle uso. Voy a preparar un guiso de patatas con unas almejas, algo muy sencillo y a la vez delicioso. La idea era hacer una porrusalda pero este plato nos gusta más y sobre todo nos gusta a todos.

La patata combina con casi todos los ingredientes, es un buen complemento de diferentes platos, y como plato principal y  plato de cuchara podemos prepararla de muchas formas. Con carne, con pescado, con marisco, con verduras, … la patata va bien con todo.  A quién no le apetece un buen plato de cuchara con este frío?

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Guiso de patatas con almejas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato de cuchara sencillo y muy sabroso.
Ingredients
  • 4 patatas medianas.
  • 250 grms. de almejas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas no muy gruesas.
  2. Pasamos por harina procurando que cojan la menos posible.
  3. En una cazuela de barro ponemos aceite de oliva que cubra bien el fondo.
  4. Una vez caliente echamos las patatas y las rehogamos un poco.
  5. Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con un poco de sal y perejil recién picado.
  6. Añadimos el majado a las patatas, damos unas vueltas y cubrimos con agua fría.
  7. Salamos.
  8. Dejamos cocer unos 25 minutos.
  9. Agregamos las almejas bien lavadas y tapamos.
  10. En el momento que abran todas retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
  11. Servimos caliente.
Notes
Si las hacemos con caldo de pescado quedarán mejor.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Guiso de patatas con almejas”

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