Cordero al vino blanco

Cordero al vino blanco

Cordero al vino blanco. Qué rico! La pieza que hemos guisado es una pierna de cordero deshuesada para que a la hora de comer solo tengamos que cortar y listo, no tenemos huesos por medio. No se trata de cordero lechal, este era un poquito más grande, por lo tanto con más sabor a carne. A mi me gusta más el lechal, tiene un sabor mucho más suave y la textura de la carne es mantequilla pero no siempre lo encontramos. Para deshuesar la carne o somos muy hábiles o mejor pedir al carnicero que nos ayude y nos lo prepare él.  Los huesos podemos guardarlos para preparar un caldo o desecharlos directamente.

Esta receta es muy sencilla, la hacemos en cazuela y solo hay que esperar con paciencia a que se haga lentamente. El vino que utilizamos es un vino blanco de Rueda especial para cocinar. Como para todo si los ingredientes son de calidad el plato nos sabrá mejor, si el vino es bueno seguro que lo notamos en la receta.

Este plato lo podemos acompañar de una buena ensalada o de unas patatas panadera que podemos poner en la salsa del cordero un rato para que cojan sabor.

cordero

 

Cordero al vino blanco
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una receta muy rica y sencilla.
Ingredients
  • 1 pierna de cordero deshuesada.
  • 4 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 1 vaso de vino blanco de Rueda.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Ponemos la carne de cordero en una fuente de horno.
  2. Echamos un chorro de aceite por encima.
  3. Horneamos durante 1 hora a 180º, horno precalentado.
  4. Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero junto con el perejil recién picado y un poco de sal.
  5. Añadimos el vino blanco.
  6. Regamos la carne con esta mezcla y dejamos en el horno otra hora a 170º.
  7. Servimos con la salsa por encima.
Notes
Podemos añadir hierbas aromáticas, romero, tomillo o alguna otra que nos guste.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: poca Protein: 

 

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