Filete ruso con verdura

Filete ruso con verdura

Filete ruso con verdura. Siempre tomamos las hamburguesas o los filetes rusos con patatas y esta vez los hemos tomado con verdura rehogada, unas judías verdes rehogadas con cebolla y ajo, y han quedado muy buenos. Un plato muy completo para cenar o para tomar como segundo en una comida. Sano, sencillo y diferente.

Las judías verdes son un buen complemento de plato o un buen plato para tomar como primero. Como verdura es la vaina de las judías,  se toma cuando aún no están desarrolladas las semillas. Antes solamente se tomaban las semillas una vez secas como legumbres y ahora es una de las verduras más consumidas en todo el mundo por su sabor y por sus propiedades. Están compuestas en su mayoría de agua por lo que aportan muy pocas calorías, son ricas en proteínas, hidratos de carbono y fibra lo que hace que sea una verdura muy adecuada en dietas de adelgazamiento.

Los filetes rusos son muy parecidos a las hamburguesas, aunque la carne se adoba de diferente manera. En casa la preparamos con huevo batido, ajo, perejil y un poco de pan rallado y sal. Quedan muy ricos de sabor. La carne que utilizamos es de ternera.

filete ruso

 

Filete ruso con verdura
Author: 
Recipe type: Comida o cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato sano y muy completo.
Ingredients
  • 400 grms. de ternera picada.
  • 1 huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 1 puñadito de pan rallado.
  • Harina.
  • 400 grms. de judías verdes.
  • 1 cebolleta tierna.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Quitamos los hilos a las judías y los extremos.
  2. Las cocemos al vapor durante 15 minutos.
  3. Pochamos la cebolleta y un diente de ajo con un poco de aceite.
  4. Añadimos las judías y rehogamos durante 5 minutos.
  5. Mezclamos la carne picada con el huevo batido, 1 ajo picadito y perejil recién picado.
  6. Echamos el pan rallado y sal. Mezclamos.
  7. Hacemos bolas, las pasamos por harina y las aplastamos con las manos.
  8. Freímos o hacemos a la plancha.
  9. Servimos sobre las judías verdes.
Notes
Acompañados de otra verdura o un salteado de varias verduras quedan muy buenos también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 

 

 

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