Ensalada con pulpo en su jugo

Ensalada con pulpo en su jugo
Ensalada con pulpo en su jugo. Una ensalda para cenar un poco especial, lleva pulpo por lo que es una ensalada templada muy apetecible. Los ingredientes que hemos puesto para acompañar al pulpo son lechuga hoja de roble, tomate y bonito. El pulpo ñlo hemos cocido en su jugo, sin poner una gota de agua y queda buenísimo. Un pulpo que hemos comprado fresco  de las rías gallegas pequeño pero muy bueno y sabroso.
El pulpo es un molusco muy valorado en la cocina, es uno de los animales más fuerte del fondo marino sabe defenderse muy bien. Habita en aguas ni muy frías  ni muy calientes, en zonas del Mediterráneo y del Atlántico, se alimenta de peces del fondo marino, de cangrejos y bivalvos.  En España dónde más pulpo se consume por ser un alimento con mucha tradición es en Galicia y una de las recetas más conocidas de este molusco es la de pulpo a la gallega. 
Podemos encontrar pulpo en el mercado durante todo el año pero el mes mejor para saborearlo es agosto, su consumo puede ser tanto en frío como en caliente. En ensaladas, guisado, en conserva cualquiera de estas formas es buena para tomarlo.
 
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Ensalada con pulpo en su jugo
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una ensalada sabrosa, sencilla y rápida.
Ingredients
  • 1 pulpo de 1.500 grms. fresco.
  • 1 lechuga de hoja de roble.
  • 2 tomates medianos para ensalada.
  • 1 lata mediana de bonito.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vinagre de Módena.
Instructions
  1. El pulpo lo hemos comprado fresco así que lo congelamos durante dos días para que salga bien tierno.
  2. Descongelamos el pulpo y lo ponemos en una cazuela a cocer, no ponemos agua se hace en su propio jugo. Lo cocinamos durante 40 minutos entero sin cabeza y bien lavado.
  3. Lavamos la lechuga y la troceados.
  4. Lavamos los tomates y los cortamos en gajos.
  5. Añadimos el bonito escurrrido.
  6. Cortamos las patas de pulpo una vez cocido y las incorporamos.
  7. Aliñamos la ensalada y la servimos.
Notes
Una forma de preparar el pulpo que queda estupendo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber:  Protein: 
 

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