Fritos de bacalao en salsa de pisto
Fritos de bacalao en salsa de pisto
Fritos de bacalao en salsa de pisto. Un buen bacalao es un plato al que no nos resistimos y con esta salsa de pisto os puedo asegurar que es un plato estupendo. Pescado, verduras y unas patatas queda buenísimo.
El bacalao es un pescado blanco de aguas muy frías, generalmente un pescado de tamaño pequeño aunque también los hay bastante grandes, se han encontrado ejemplares de hasta 100 kg. y de dos metros de largo. Se alimentan de otros peces más pequeños. Podemos encontrar este pescado fresco, en salazón o congelado y la variedad de recetas pasan por tomarlo crudo, a la plancha, al horno, confitado, etc., hay miles de recetas con sus respectivas variaciones según la zona y quien las haga.
El consumo de bacalao es significativo en España pero donde más se consume es en Portugal, en el país vecino es donde podemos disfrutar de multitud de recetas diferentes con el bacalao como ingrediente principal.
La receta que compartimos hoy es muy rica, nos permite tomar los fritos de bacalao solos o con la salsa de pisto y una base de patatas. Queda muy sabroso y con las verduras una receta estupenda y sana.
- 600 grms. de bacalao congelado desalado.
- Harina.
- 1 huevo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín pequeño.
- 1 cebolleta tierna.
- 2 patatas medianas.
- 1 tomate maduro grande.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Descongelamos el bacalao.
- Preparamos el pisto.
- Pochamos la cebolleta cortada en juliana fina junto con los pimientos y el calabacín troceado.
- Añadimos el tomate pelado y picado.
- Salamos.
- Cortamos el bacalao en cuadrados grandes.
- Secamos con papel de cocina.
- Pasamos por harina y huevo y freímos en aceite caliente.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.
- Las freímos.
- En una fuente ponemos las patatas, los fritos de bacalao y el pisto y lo dejamos cocinar todo junto 5 minutos.
- Servimos poniendo una cama de patatas, los fritos y el pisto por encima.
