Pastelitos de almendra

Pastelitos de almendra

Pastelitos de almendra. Estos pastelitos los podemos preparar en cualquier fecha y momento del año pero sí es verdad que quedan muy apropiados en Navidad. Son como pastelitos de turrón muy suaves, ideales para poner en nuestra bandeja de dulces con los turrones y mazapanes. Además podemos cortarlos del tamaño de un bocado y así se comen más facilmente. El tiempo de horneado que nos lleva hacer este dulce es el mismo que si hacemos un bizcocho solo que mientras hornea el bizcocho tenemos que preparar la cobertura pero es sencillo.

El bizcocho que hacemos para este pastel es muy bajito, de 1 cm. más o menos y con la capa de almeldras queda como de 1,5, tenemos que elegir bien el molde para hornearlo para que nos quede grande y bajo. La parte de bizcocho queda esponjosa y la capa de arriba crujiente y tostadita, un bocado delicioso.

Este año nos hemos propuesto no comprar turrones así que prepararemos algún dulce más para ir probando como quedan y poder dar gusto a todos.  De momento ya tenemos uno asegurado, nos ha encantado por lo sencillo de hacer y lo rico que queda. Con otro fruto seco como nueces también puede quedar muy bien.

pastelitos 

Pastelitos de almendra
Author: 
Recipe type: Dulce
Cuisine: Española
Serves: 8
 
Unos pasteles de almendra especiales para Navidad.
Ingredients
  • Para el bizcocho:
  • 125 grms. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 125 grms. de harina.
  • 125 grms. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 pellizco de sal.
  • Para la cobertura:
  • 125 grms. de mantequilla.
  • 125 grms. de azúcar.
  • 200 grms. de almendras crudas fileteadas.
  • 3 cucharadas de leche entera.
Instructions
  1. Preparamos la mezcla para el bizcocho.
  2. Ponemos en un bol la mantequilla y mezclamos con el azúcar hasta conseguir una pomada.
  3. Echamos los huevos uno a uno y batimos.
  4. Añadimos la harina tamizada y un pellizco de sal.
  5. Mezclamos todo bien y lo echamos en un molde rectangular.
  6. Horneamos durante 15 minutos a 180º, horno precalentado.
  7. Mientras se hace el bizcocho preparamos la cobertura.
  8. Ponemos en un cazo los ingredientes y cocemos durante 5 minutos.
  9. Sacamos el bizcocho y cubrimos con esta mezcla.
  10. Metemos nuevamente al horno para que se acabe de hacer y las almendras se tuesten, unos 10 minutos a 180º.
  11. Una vez frío desmoldamos y cortamos en cuadraditos.
Notes
Con nueces en lugar de almendra también quedarán muy buenos.
Nutrition Information
Serving size: 8 Calories:  Fat:  Sugar:  Protein: 

 

 

1 comentario sobre: “Pastelitos de almendra”

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