Huevos de codorniz en nido de champiñón

Huevos de codorniz en nido de champiñón

Huevos de codorniz en nido de champiñón.  Este es un aperitivo que resulta económico, sencillo, vistoso y muy, muy sabroso. A los típicos botones con su picadillo de jamón les hemos puesto un huevito de codorniz y queso por encima, todo horneado y gratinado queda buenísimo.  Este plato puede ser un entrante para esta Navidad, como decimos económico y sencillo, podemos tenerlo todo previsto a falta del toque de horno y nos resultará muy cómodo. No se trata de frituras e última hora por lo que no manchamos nada. Además es un plato que apenas aporta calorías, los champiñones muy pocas y no utilizamos mucha grasa para cocinarlo. La cantidad de queso es la justa, tampoco suma muchas.

Tenemos que intentar elegir los champiñones medianos y bien blanquitos, los tallos los utilizaremos (parte) para el picadillo así que aprovechamos todo, los restantes podemos reservarlos para una tortilla o para una sopa, salsa o lo que nos apetezca. Para el gratinado ponemos un queso que funda bien, mozzarella rallado va perfecto funde y gratina muy bien. Esta idea nos la ha pasado un buen amigo y la repetiremos pues nos ha gustamo bastante. Gracias Manuel!

Huevos de codorniz en nido

 

Huevos de codorniz en nido de champiñón
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un entrante diferente, muy sabroso.
Ingredients
  • 16 champiñones medianos.
  • Para el picadillo de base:
  • 50 grms. de jamón serrano.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • La mitad de los tallos de los champiñones.
  • ½ vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • 16 huevos de codorniz.
  • 50 grms. de queso mozzarella rallado.
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos los champiñones y les quitamos los tallos.
  2. Picamos parte de los tallos muy menuditos y reservamos.
  3. Colocamos los champiñones en una fuente de horno.
  4. Hacemos un refrito de ajo y perejil fresco al que añadimos el jamón muy picadito y los tallos picados, todo menudo.
  5. Echamos el vino blanco y rectificamos de sal.
  6. Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte, que reduzca el vino.
  7. Repartimos este picadillo en los champis.
  8. Ponemos un huevo de codorniz sobre cada champiñón.
  9. Repartimos el queso por encima.
  10. Horneamos durante 15/20 minutos a 170º, horno precalentado.
  11. Servimos recién hechos.
Notes
Los champiñones podemos rellenarlos de lo que más nos apetezca, así quedan muy buenos.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: poca Fiber:  Protein: 

 

3 comentarios sobre:
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