Pecados de queso

Pecados de queso

Pecados de queso. Sí, son un pecado. No me canso de estas ricas croquetas de queso. Menos mal que las hacemos en contadas ocasiones y una de ellas es en Navidad, nunca nos faltan en estas fechas procuramos hacer bastantes para que nos quede alguna pero duran tan poco que siempre quedamos con ganas de más.

Las croquetas son un entrante que gusta a casi todos, que podemos hacer de los más variados ingredientes y que quedan estupendas como tapa, como entrante en un una comida o cena. Podemos ir preparándolas con tiempo y tener en el congelador reservas listas para tomar en cualquier momento.  Es un plato que lleva su tiempo pero que podemos ir haciendo en ratos perdidos no necesariamente en el último momento.

Estas tapas no suelen faltar en las mesas en reuniones de todo tipo, son una de las tapas típicas de los bares de toda España sobre todo las croquetas de jamón. Una buena bechamel y añadir ingredientes de calidad dan como resultado unos bocados cremosos y deliciosos. Lo único que hay que tener en cuenta es hacer cantidad para compartir y para que nos queden en reserva.

bechamel   bocados de queso

 

Pecados de queso
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 8
 
Una tapa muy rica, para degustar en familia o con los amigos.
Ingredients
  • Para la bechamel:
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 500 ml. de leche entera.
  • 100 grms. de queso de Cabrales de 3 leches.
  • Nuez moscada (opcional).
  • Pimienta molida (opcional).
  • Sal.
  • Para el empanado:
  • 3 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva para freir.
Instructions
  1. Preparamos la bechamel.
  2. En un cazo ponemos la mantequilla con el aceite y doramos un poquito la harina.
  3. Vamos añadiendo leche caliente poco a poco sin dejar de remover para que se haga un crema sin grumos.
  4. Ponemos el queso desmigado y seguimos dando vueltas hasta que se deshaga e integre bien en la bechamel.
  5. Echamos una pizca de nuez moscada y de pimienta negra (opcional).
  6. Salamos.
  7. Una buena bechamel nos lleva unos 30 minutos más o menos.
  8. Echamos en una fuente y dejamos enfriar bien. Dos horas en nevera mínimo o de un día para otro.
  9. Cogemos porciones y con ayuda de una cuchara vamos haciendo bolitas, las pasamos por huevo batido y por pan rallado.
  10. Freímos en aceite caliente en el momento de servir.
  11. Podemos guardarlas en el congelador y freir sin descongelar.
Notes
Un bocado que podemos hacer muy variado.
Nutrition Information
Serving size: 8 Calories:  Fat:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Pecados de queso”

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