Ensalada de pasta marinera
Ensalada de pasta marinera. También tenemos que comer los días no festivos y estamos tan concentrados en las comilonas y en los platos para estos días que parece que el resto del tiempo no comemos, pues sí también hay que preparar comidas y cenas todos los días. Hoy hemos hecho esta ensalada de pasta a la marinera con salsa rosa. Un plato sencillo, rápido y que podemos dejar preparado por la mañana solo a falta de poner la salsa en el último momento.
Los platos de pasta son una maravilla, nos sacan de muchos apuros en apenas unos minutos tenemos algo disponible para llevar a la mesa. Para la ensalada que os proponemos tenemos que cocer la pasta, unos espirales de colores, y unos huevos el resto es a base de mejillones en escabeche, zanahoria rallada, palitos de cangrejo y la salsa rosa que la hemos hecho con mayonesa y ketchup. Un plato muy bueno que incluso podemos tomar como plato único ya que lleva ingredientes que nos aportan suficiente energía y proteínas para una comida, con un buen postre tenemos el menú completo.
Las ensaladas de pasta las solemos hacer con espirales de colores pero también se pueden hacer con otro tipo de pasta, la variedad que tenemos en el mercado es muy grande.
- 250 grms. de espirales de colores.
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- 150 grms. de gambas peladas cocidas.
- 100 grms. de palitos de cangrejo.
- Zanahoria rallada.
- 2 huevos cocidos.
- Salsa rosa o mayonesa con ketchup.
- Sal.
- Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 7 minutos.
- Escurrimos y reservamos.
- Picamos los palitos de cangrejo y los huevos cocidos.
- Mezclamos con la pasta.
- Añadimos los mejillones escurridos y las gambas cocidas.
- Ponemos la zanahoria rallada.
- Echamos por encima salsa rosa.
- Servimos fría.
