Pimientos del piquillo rellenos de atún y gambas

Pimientos del piquillo rellenos de atún y gambas

Pimientos del piquillo rellenos de atún y gambas. En casa  el consumo de pimientos del piquillo es bastante frecuente ya sean rellenos o en ensalada, es un tipo de pimiento que nos gusta bastante. Rellenos los hemos hecho de ingredientes variados como morcilla, carne, merluza, bonito, bacalao, etc. y hoy de atún y gambas con una salsita hecha con pimientos y nata que queda estupenda.

El pimiento del piquillo es un pimiento que se produce en Lodosa y tiene su propia denominación de origen Pimiento de Lodosa, son asados con leña, pelados y envasados bien en frasco de cristal o en lata. Son pimientos no muy grandes, de forma triangular,  con la piel dura y la carne muy fina. Se suelen preparar rellenos pero también se comen crudos o hechos en sartén caramelizados. Son un buen acompañamiento de carnes, tortilla de patata o de pescados azules.

La buena combinación con otros alimentos hace que sus rellenos puedan ser muy variados, al tener una carne resistente son perfectos para este tipo de plato. La salsa preparada con los propios pimientos, su jugo y nata líquida es sencilla,rápida y exquisita además la podemos tener preparada con antelación.

pimientos rellenos

 

Pimientos del piquillo rellenos de atún y gambas
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un buen plato para tomar como plato principal o como entrante.
Ingredients
  • 12 pimientos del piquillo.
  • 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva.
  • 200 grms. de gambas peladas.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Harina.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Para la salsa:
  • 4 pimientos del piquillo.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • Sal.
Instructions
  1. Pochamos la cebolleta picadita con el ajo.
  2. Añadimos las gambas peladas y troceadas y rehogamos.
  3. Echamos el atún escurrido y mezclamos.
  4. Rellenamos los pimientos.
  5. Los pasamos por harina y huevo batido y los freímos en aceite caliente.
  6. Preparamos la salsa batiendo los pimientos con la nata y un pellizco de sal.
  7. Ponemos los pimientos ya rebozados y fritos en una cazuela y echamos la salsa por encima.
  8. Dejamos que hierva todo junto unos minutos.
  9. Servimos calientes.
Notes
Unos pimientos rellenos con gambas y atún deliciosos.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber:  Protein: 

 

1 comentario sobre: “Pimientos del piquillo rellenos de atún y gambas”

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